F Огородная флудилка - 55

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Эх Лена, Лена.

 

это тебе повезло - уезжаешь а так бы тоже посеяла

 

Мне чем придумаешь отмаз

 

... не - сами сначала очень громко удивляются - КАК? НЕ посеяла?!? а потом -

 

Поехали жить в Крым (это я мечтаю)

 

Хумус от ДД.
Значит так. Нут я замачиваю на ночь. Но, бывает, свежий нут попадается, тогда и пары часов хватает. Если нужно срочно, то замачивание производить в горячей воде, несколько раз сливая ее. Затем ставлю его варить. На небольшом огне, чтобы только побулькивало. Сколько варить? Вопрос самый сложный. Ведь нут разный, некоторый и час варится, а иной раз и четыре часа уходит. Как проверить готовность нута. Ответ. Нужно вынуть горошину и разрезать пополам. Недоваренная горошина выглядит так: внешняя часть желтее, внутренняя светлее. Как яйцо наоборот. Самый простой способ проверки. Ну, вот нут сварен. Перекладываю в холодную воду, но (!) воду в которой он варился не выливаю. Далее объясню почему. Нут можно уже использовать. Но я хочу получить очень нежный вкус. Что я делаю. В емкости с холодной водой аккуратно перетираю его. Для чего? Чтобы отделить верхние оболочки. Они начинают всплывать, я их удаляю и продолжаю перетирать до тех пор пока в емкости не останется ни одной оболочки. Затем можно использовать блендер, но я пользуюсь комбайном И перетираю нут в пасту. И при этом процессе по чуть - чуть добавляю воду, в которой варился нут. Мне нужна мягкая консистенция пасты. Далее. Можно просто добавить тахину, мне ее иногда привозят из Израиля. Можно и купить. Но она дорогая. Я делаю ее сам. Из кунжута. Я подсушиваю его в духовке, а потом перетираю, по чуть - чуть добавляя оливковое масло. Тоже должна получиться нежная масса. Добавляю тахину к нуту и продолжаю взбивать. Поскольку нам нужна консистенция густой сметаны иногда приходится еще добавлять воду, в которой варился горох. Далее специи. Соль, чеснок, растертая в порошок зира. Я кладу много красной паприки. Мне так нравится. Затем добавляю лимонный сок. Но тоже не много, потом можно будет еще добавить. И вновь по чуть - чуть добавляю оливковое масло. А комбайн все продолжает взбивать. И вот у нас получилась гладкая, чуть тягучая масса. А вот теперь нужно доводить хумус до ума. ПРОБОВАТЬ. Мало кислинки - лимонный сок добавить, хочется посолонее, - соли, остринки мало - горький перец или чеснок. Все! Готово. Процесс длительный, но оно того стоит. Подаю хумус на теплых лепешках узбекских.

 

элементарно - семян нету хочешь - пришлю

 

Я тоже отдохну от него 1 сезон, не хотелось в январе посадки начинать
А Талисман уже пора?

 

Могу поделиться. У меня проверенный монгол

 

так ты именно костную сыпала? я рыбную в прошлом году пользовала, мне тоже понравилось

 

И которыми обещала поделиться

 

а сама посеяла?

 

нет уж, Яночка - нефиг от коллектива отрываться сей!

 

Не хочу = У меня правда он так себе по результатам

 

А выделывался скока - У меня разница лишь в оставлении шкурок, но попробую снять

Спасибо