Муркин сад

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Оля, я тебе в ватсап номер сборщика сбросила. А ты не заходишь.

 

@Moor20, Оля, возвращайся домой уже Твоих роз чертовски не хватает

 

Знали б вы как я скучаю по котикам, по розам, по дому. Просто мне ещё пару дней надо.
Мой бедный Филька целыми днями сидит на подоконнике в квартире, смотрит в окошко и грустит. Сын говорит, что он такой расстроенный, потерянный, привык что я его в "...опу целую", он делает что хочет, все вокруг принадлежит ему, избалованный любимец. А тут ограничен стенами квартиры.

 

Вернулась, в саду все заросло сорняками, все отцветшие надо срочно обрезать, в огороде все переросло, две недели дождей, картина грустная. Купили бочку, хочу переросшие огурцы посолить, как делать не представляю, дайте совет или рецепт плз. И вообще не знаю, за что хвататься, отдых в июле это самая большая глупость, которую может совершить дачник. Все труды насмарку.
Розы пока второй волной не цветут. Зато гортензии бушуют! Их у меня так много оказывается, чуть разгребу, пофоткаю.
Дайте рецепт плз.

 

У меня рецепт только на трехлитровую банку, 3стол ложки соли, 5стол ложек сахара, 100мл уксуса 9% и зелени на глаз хрен, листья сельдерея, зонтики укропа, листья смородины

 

@корнюша, очень вовремя, как раз поняла, что буду в трёх литровки паковать. Дело в том, что я прочитала, что бочку необходимо держать сначала с водой мин неделю перед засолкой. Пришлось целое ведро переростков в компост, те, что чуток поменьше в банки.
У меня только одна банка, вот пока ее и делаю.

 

Черный перец тоже положу? Да? И крышка у меня только пластиковая. все остальные малы.

 

Перец да, тоже кладу, можно гвоздичку, но я не люблю. С пластиком наверное хранить в холодильнике, я закатываю

 

А вот крупные жалко на компост, я суп россольник закрываю

 

А можно рецепт?

 

Можно конечно. Хозяйка темы не против?
Перловка 500гр
лук репка 1кг
морковь 1кг
огурцы 2кг
помидоры 1,5кг
растительное масло 100мл
столовый уксус 9% 100 мл
сахар 4 стол. ложки
соль 2 стол. ложки
вода 100 мл
Крупу отварить до готовности (я замачиваю на день или ночь, смотря когда буду закрывать)
Огурцы, лук, кубиками нарезать, морковь на терке, помидоры через мясорубку или блендер пропустить.
Томатное пюре в кастрюлю+ вода, как закипели добавить сахар, соль, масло и морковь, перемешать итушить 20минут под крышкой.
Добавить лук тушить 10 мин
Добавить огурцы. уксус и перловку перемешать и тушить 30мин
разложить по стерильным банкам и закатать крышками, укутать на 12 часов.(выход 14 банок по 0,5л)

 

А можно салатик закатать

Солить не умею. Могу дать рецепт маринованных.

 

Оль, уже не раз писала про соленые. Заливаешь огурцы холодным рассолом (1 литр воды-2 ст. л. соли). Трое суток стоят, сливаешь рассол в кастрюлю, кипятишь, снимаешь пену. Как пена перестала образовываться (или почти перестала), заливаешь кипящим рассолом огурцы и закатываешь. Зелень в банку, что любишь. У меня в обязательном порядке - укроп, хрен, смородиновый и вишневый лист, чеснок, перец. Первое время за банками надо посматривать, иногда они не добродившими бывают, крышка может вздуться. В этом случае крышку проколоть, лишний рассол выйдет и простоят спокойно, но съесть лучше в первую очередь. По этому рецепту вкус бочковых соленых огурцов.

 

Спасибо! Муж просит как раз соленые, а у меня маринад один в рецептах Только вопросы возникли. Крышка металл? ее и проколоть? Чем? Потом так и оставить с дырочкой? И еще, зелень в банку сразу да? перед заливкой холодным рассолом

 

Зелень, да, сразу. Крышка обычная для закатки, металлическая. Прокалываю ножом, потом, как брожение закончится, заклеиваю скотчем или пластырем, что под руку попадется.