Одинокие женщины в маленьком СНТ - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Завялить с паприкой и чили, нарезать соломкой и как закуску к пиву продавать. Но сначала попробовать на небольшом куске, а то нерентабельно может получиться.

 

а вы точно про перепелов пишете? у них и кусков то нет

 

Ну, по аналогии с курицей. А мож таранку из них сделать?

 

Перепелка обычная должна весить грамм 200. Строгать там особо нечего.

 

С детства помню слова дяди-охотника: из одной перепелки (дикой) выходит по норме 100 пельменей. Там в нее, кажется, надо было добавить немножко свинины, говядины, чего-то еще...

 

Мне надо продемонстрировать вкус перепелятины. Я до сих пор только шашлыки из них жарила. Надо потушить что ли...

 

Доброе утро!
перепела. мне кажется маленькие такие..и я ни разу не ела. вкусно?

 

Отличается от курятины на вкус. Маленькие, но в грудках есть что погрызть. Не такие сухие, как куриные грудки. Какого-то особого вкуса не почувствовала. Но в шашлыке вкус оценивать не совсем правильно наверное. Там дым да маринад все забивают.

 

Видимо, от качества приготовления восприятие такое.
Вообще-то, качественно приготовленные, перепелки сочные, мясистые.

 

Сочные и мясистые. В последний раз я их в молоке вымачивала перед жаркой. Получились нежные. Но это механические свойства. А вкус особый перепелиный я не поняла.

 

Наверняка, есть гуру, способные жарить перепелок, я к ним не отношусь. Мне кажется, что для жарения постная птица не совсем подходит. Хотя, на любителя, естественно, любой способ готовки.
Мы маринуем в водном растворе соли и сахара с добавлением табаско. Коптим в Камадо Джо.

@Dillil, сложно увидеть реакцию на свой пост без цитирования или обращения

 

Почему постная? Мои жирненькие обычно. Если здоровые.

 

Потому что я их такими воспринимаю.

Не самых мелких покупаю. Жирок у них подкожный. Мне кажется, что на открытом огне он быстро выгорит

 

Буду тушить их в козьем молоке. Нашла рецепт тушения перепелов в сливках. Вместо сливок возьму свое молоко. Поглядим что получится

 

Оно на большого любителя, козье-то.
Если рекламировать в среде потенциальных покупателей перепелок в козьем, сдается мне, что скорее всего, количество желающих испробовать это кушанье не найдется.
Меня бы так точно отвадило надолго покупать перепелку, она бы стала ассоциироваться с козьим(
Но я не среди Ваших потенциальных покупателей