К большой мечте мелкими, но твердыми шагами - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Интересно, у меня 2 индюши на убой есть и 2 растут ещё.

 

Рецепты в студию. А ни у кого хорошего рецепта не завалялось, как приготовить вкусно гуся? А то ни разу в жизни не готовила, боюсь что дрянь получиться.

 

https://www.forumhouse.ru/posts/19520350/

 

Сегодня на другом форуме о козах выяснила что Янка тоже в положении как я и подозревала. Так что похоже в январе три козы родят..Через две недели, 14 уберем последнего козла. Похоже все девчата огулены и козла можно не держать. В апреле дадут хорошего от высокоудойной козы. Вот его и оставлю если характер нормальный будет у него.

 

Бастурма из индейки. Индейка около 1 кг порезать длинными кусками толщиной 3-5 см. Насыпать подушку соли 5 мм, уложить мясо, засыпать солью 5 мм сверху. Убрать в холод на двое суток. Через двое суток смыть соль и замочить на два часа в воде, меняя ее через час. Подвесить для просушки, у нас ушло 12 часов. Смешиваем специи, заливаем теплой водой до состояния пасты, не солим, по вкусу она будет пресной. Обмазываем пастой слоем 2-3 мм, следим чтоб не было необмазанных мест. Вывешиваем для просушки, мы сушили трое суток, на кухне. Потом попробовали, показалось вкусно но соленовато и не сбалансировано, убрали в пакет и в холодильник на неделю, потом вкус выровнялся и стало реально вкусно, специи "ушли в мясо". Специи: чеснок свежий 7 зубков, пажитник 3 ст. ложки с горкой, паприка сладкая 3 ст. ложки с горкой, кориандр 1 ст. ложка, перец черный молотый 1 ст. ложка, чили молотый 1/3 ст. ложки, имбирь молотый 1/3 ст. ложки. Часть паприки я заменил на копченую, где то треть.
Как то так.
Кстати мясо со временем покраснело, хотя это реально индюшачья грудка.

 

Я кормлю собак сырым мясом с кашей и овощами, приучаю с младенчества. Едят на ура. Варёное усваивается хуже, по составу беднее и требуется его гораздо больше. Вареные кости собакам давать нельзя, они не перевариваются, а выходят плотной массой белой и колючей, травмируя кишечник. Сырые кости растворяются в желудочном соке собаки и являются источником кальция. Начните приучать своих с сырого фарша, смешивая его с кашей. Косточки для начала отбивайте молоточком. Вся требуха после забоя козлят у меня уходит собакам, только кишки курам. Особенно полезен рубец. Там вся таблица Менделеева и витамин никаких не надо. Сразу скажу, что собак у меня много, от мелких до крупной, но принцип питания одинаковый. Разница только в размерах кусочков.

 

Красотища. Обязательно попробую. Время есть ещё.Только вот куда подвесить чтоб кошки не достали вопрос. Надо подумать.

 

@ледиКетт, у нас за дверцы шкафчиков на кухне подвешены были.

 

Нам наверное только к потолку надо вешать,тогда не достанут ни кошки ни дети.

 

Готовлю также, только после просолки в воде держу минимум 12 часов. Если нахожусь дома - иногда воду меняю, если на работу ухожу - просто наливаю воды побольше. излишки соли выходят в воду.

 

@Kabarojka, изначально в рецепте было трое суток соления и по́ часу вымачивания на каждые сутки. Переделал на двое.

 

Приготовила гуся по рецепту Жека Б. Гусь мягкий сочный. Но я малость передержала. Вкус мяса не поняла. Я такого ещё не ела. Но вкусно

 

Извините за перевернутое фото. Новый телефон не все функции выровнила

 

Всем доброе утро. Вот я Чучундра то. Была у меня девочка черная кролик, я к ней парня сажала. Сам процес что то не наблюдала, поставила домик и ждала деток. Не дождалась..И сегодня выяснила что это пацан. На данный момент выходит у меня одна в мамки кондидат. От рыжего самца что то не выходит получить деток. Покрыла самку этим черным, через 5 дней контроль сделаю. И теперь у меня ещё 4 подростка, пол не смотрела пока. И эти подростки от одной мамки и папки с этим черным.

 

Ну все люди как люди. А у меня без приключений ни как. Эти дни тепленько на улице, плюс. Выпустила птицу на улицу на свою голову. Выпускала три дня, сегодня считаю, нехватает двух. Цс Пети и курочки. Из 9 штук было 2 Пети. Сейчас 6 курочек и Петя. Уха бегает, смешная, мелкая по сравнению с другими. Вот и думаю, гадаю куда делись? То ли спёрли,то ли улетели, то ли ещё чего. Но теперь выпускать не буду. Только вот заходить к ним трудно, открываешь дверь а они несутся на улицу.
Мужу предложили постоянный калым по пятницам и субботам. Если все будет хорошо, то у меня точно будет и теплица и скотный двор.