Как папа и мама своими руками небольшой каменный дом 8х8 строили - 3

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

@Сaшa, привет, вопрос к тебе как к любителю иван-чая! Набрали мы, немного на первый раз, насмотрелись инструкций разных, стали крутить чтоб сок выдавить, а он не давится! Только листья крошатся. Пробовали подвялить 10 часов под тряпочкой, как советовали, вроде не крошится, но сок не идет! Как тут быть? В общем перемололи в мясорубке, хотя я не люблю траву в пыль, сока совсем мало. Щас стоит под мокрой тряпочкой, как бы вялится, пахнет травой. Что не так? Или это погода виновата? Думаем съездить набрать еще, способов много всяких, какой именно вы использовали?

 

Сейчас сушь на улице, откуда в траве сок? Дождитесь первых дождей, тогда уже и заготавливайте.

 

Базовый рецепт подсказали форумчанки. https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=389191.0

Ну, а потом, когда вошел во вкус, делал по разным рецептам не только из листьев, но и из цветков, и из пушистых коробочек, когда Иван-чай уже отцвёл. У меня его до сих пор есть много, понемногу раздаю друзьям. Мне он не зашёл, т. к. после употребления рожа красная становится, да с белыми пятнами.
Собирал в самую летнюю жару 15 июля.
Надежда его пила с удовольствием, когда мы ещё не знали, что её ждет осенью.

Когда собирал, ферментировал, сушил - думал, что это такое народное средство от рака. У меня же папа умер от рака 30 лет назад.

 

Когда перемололи, он стал влажный? Сок прям идти не должен. Мы давно заготавливаем. Майский руками перетираем. А летний на мясорубку. Становится влажный, сока нет.

 

Да, слегка влажный. Летний бесполезно тереть? уж очень сложно. А майский же еще не цветет, все равно можно уже собирать?

 

Огурцов, огурцов хочу.
Огурцов маринованных уксусом!
Легким ветром вольно пролечу
Над "Крестами" покрытыми оловом.

Огурцов хочу, чтобы допьяна!
Огурцов и не жаль память стертую,
Чтобы осень листьями желтыми
Мне накрыла душу распростертую...

 

Летний это тот который сейчас собирают на Ивана купала. А майский это тот же иван-чай только в мае, молодой. Мы собираемся верхние нежные листочки. Вот их только руками тереть.

 

У нас вот такой собраный летом после мясорубки. Если его тереть руками то он больше на зелёный похож. И очень тяжело и медленно, ну для меня. Мужу легче, у него руки сильнее, но очень долго. Нас на мясорубке устраивает.

 

т. е. пока не цветет, тоже собирать можно? он в мае еще не зацвел.

 

На зелёный больше похож, если сушить в сушилке или духовке на медленном огне, а если на сковороде или в жаркой духовке, то получается практически натуральный черный) Если мять и скручивать руками, то будет листовой чай, а если через мясорубку, то гранулированный. А ядреность и аромат зависит от срока ферментации.

 

Вот так в итоге получилось. Крученый, ферментировался около суток, сушился в духовке пару часов. Ещё горячий. Запах сырого не впечатлил, кислая трава, но когда сох аромат изумительный. На вкус пока не пробовали. Это попытка номер два, первый не получился.
На фото кажется сильно зеленым в действительности на вид немного темнее зеленого.

 

У него через два года аромат раскрывается)

 

Не долежитПьем уже вовсю, вкуууусный Заваривается почти как черный, темный. Чуть вяжет, если крепкий. В общем, по вкусу как покупной, ничуть не хуже.

 

Мы собирали когда растение сантиметров 30 высотой. Совсем молодое. У нас это бывает где-то в мае, ближе к концу. Собирали, как я уже писала, верхние листочки. Перетирали руками, и т. д. Надо сказать, вкус очень отличается.

 

Телятина от говядины тоже отличается, причем не в лучшую сторону.
Как говорила моя бабушка, синюшное мясо какое-то, эта телятина, суп толком не сваришь... Может и с весенним Ивашкой-чайком тоже самое?