Виноград (общие вопросы) - 6

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

у меня приятель из Молдовы уже сделал 100л вина, я не спешу смотрю сахар, когда к максимуму подойдет вкус приятный, мягкий пьется легко 12гр, всем нравится Бойко записал кучу видосов по домашнему виноделию можно посмотреть на чужие тараканы

 

А выход сока у него какой 60или 70 %?

 

а как вы его мерите ? я сусло сразу помещаю в стекло 10л и не когда не задавался даже таким вопросом

 

Я не говорю про некоторых. Люди и из томатов вино делают...
Мы же говорили про винодельни. Зачем им столовые сорта?

 

Спасибо

 

Забор на северо-западе.у нас как раз обычно оттуда ветра.

 

Взвешиваю виноград, потом смотрю сколько сока на выходе. Например у вас 10 кг Молдовы, ценник на неё в опте 50 р. Итого 500 руб. Если выход сока 60%, то себестоимость 6 литров 500 руб. Отбросим ещё литра полтора на фильтрацию, получим 4,5 литра за 500руб. Если не добавлять сахар (хотя он на себестоимость мало влияет, если не ликёр), не учитывать труд (а не столько трудный сколько нудный) и стоимость стеклотары, то получается бюджетненько и вкусненько. Тоесть чтобы окупился саженец (за 500р) необходимо чтобы он дал 10 кг. Немного упрощенно (я думаю все равно в другую сторону). Но мне всегда приятно считать себестоимость радости, если низкая, то радость ещё больше.
Спросил так, померятся, у меня из столового как раз и получается выход 60 %и это без пресса. Хотя у меня не Молдова. Но Ее у нас прикупить можно, если сторговаться руб по 100, то получится не так бюджетненько, но и не так дорого как покупная бутылка. Виноград сейчас идёт вот и примеряюсь, на то что у нас вырасти не способно.

 

дело в том что я не покупаю виноград поэтому какие то взвешивание и расчеты я не делаю трачу время на отделение каждой ягоды, гребни удаляются

 

Если мыслить стандартно, то приходишь к результату который есть у других, только позднее. А чтобы сделать что-то оригинальное приходится мыслить нестандартно. Ведь разделение на столовые и технические условно (как любое разделение). Если это хорошая винодельня она впервую очередь думает о вкусе вина, а уж потом о винограде из которого его можно получить.

 

Посмотрел видео. как сажают черенки осенью. не понял почему он их в одну яму так близко 3 штуки воткнул?

 

В смысле? не мацерируете? прямо как есть, сразу перемятое, так потом и бродит на косточках, мякоти и шкурке? А сколько на них бродит?

 

Не могу согласиться. Мы же не раскладываем реальный виноград из доисторических времен на две кучи, согласно наших требований (представлений). Селекция ведется под разные задачи, и чем дальше, тем специализированнее получается конечный результат.

 

Может, для надежности? Вдруг кто не проснется весной.
В моем опыте осенней высадки черенков полезный "выхлоп" был 75 и 80%. Но тогда осень выдалась затяжная, и высаживал я их довольно ранней осенью. То есть времени на укоренение до периода полного покоя винограда было вагон с тележкой.

 

Но как ни специализируй, а таки есть варианты. Только что перемешивал бродящее сусло в нерж. баке из Чарли, это божественный аромат!
5 дней держать не стану, не люблю сильнокрасные. И всегда опасаюсь натянуть горечи из "косточек".

 

А если все понравится по 1кв метре?