Про баклы на зиму. Запекала в духовке, шкурку нафих и порционно в морозилку. Зимой оттаяла, порубила+ помидорки (хоть свежие, хоть в собственном соку)+ чеснок, можно лук обжарить. Ну кто что любит в баклажанной икре Вроде нам всем понра.
Баклы нарезать крупными кубиком, отварить в подсоленной воде, слить и на ночь под гнет! Потом в пакет и в заморозку! Делаю лет 7 так- ничего не расползается!
Недавно обсуждали, все кто морозил сырыми, потом выкидывали. Поэтому морозят обжаренными, как заготовки. Потом на сковоролке подогрел, специи, томат, зелень кинул и готово.