Пошаговое строительство барбекю - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Может подскажете Часто вижу заполняют шов белым раствором это покупной или это цементно - известковый раствор. Если можно пропорции

 

Ну вот... Строили, строили... И забыли, зачем начали.

Кстати, жаровни в Древнем Риме назывались "caminus".

Помню, когда-то в шестидесятые барбекю в Москве не было... Были жаровни, шашлычницы. Потом появились грили. Затем мангалы. И лет пятнадцать назад все это стало называться барбекю?

Дрова горели прекрасно везде, но надо делать так, чтобы получалось много углей. И везде было необходимо верчение, даже на решетке. Был и отвод дыма через трубу в стационарных жаровнях.

А на Рице готовили шашлыки и цыплят-табака на этих "барбекю" и непрестанно крутили песню "О море в Гаграх..."

 

Катаев первым никогда не нападает, так что он не так страшен.
Сомнения что между барбекю и мангалом большая разница у меня есть. Основаны они просто на бытовом уровне. Но недавно на форуме появилась ссылка на Сталика. следующий текст от него.
"Вот и весь мангал. В его лаконичности – его гениальность. Всякие вытяжки сверху, которые перекрывают вид на шашлык, всякие стенки по бокам «от ветра», которые не дают спокойно работать, всякие отверстия в стенках мангала «для вентиляции» - есть излишество и проявление недостатка опыта при излишке энергии." С этим я согласен как и с издателями, с которыми согласовал название "Камины и барбекю", хотя в ней будут побольшей степени просто открытые кирпичные мангалы (по Сталику), но не только для шашлыка.
Для ожидаемого противопоставления могу добавить, что готовить в любом приборе (и кухонной плите) лучше на древесном угле, как в прочем и отапливать, если не очень нужен вид пламени.
Катаев Олег

 

Имхо, лучше воспользоваться покупным. Смешайте затирку пополам с молотой порошковой глиной, разведите и - вперёд. Рекомендую воспользоваться специальным пистолетом: похож на пистолет для герметиков, но оснащён тубой, в которую и закладывается смесь. Перед расшивкой швы смочите, а после заполнения швов - подождите пару-тройку часов и потом уже расшивайте. Если испачкаете кирпич - сразу протирайте влажной ветошью. Что-то пропустите - лёгким раствором соляной кислоты (после полного высыхания). Вот как-то так...

Слишком субъективно. Так можно договориться до того, что и автомобиль в городе излишество и проявление: а) недостатка опыта в управлении конной повозкой и б) неумения содержать лошадь. Впрочем, любое мнение имеет право на жизнь, если его не стремятся пропагандировать как догму.

 

" Это не я сказал, а Сталик - автор многих книг о восточной кухне, казанах, мангалах и т.п.
Катаев Олег

 

Я в курсе - Сталик мой френд в ЖЖ. А у Вас есть ЖЖ?

 

Если это мне - Нет, на форум времени не хватает.
Катаев Олег
Неделю назад было сообщение, что его задержали и хотели выдать Узбекистану, это правда?

 

Это он неудачно пошутил. В прямом смысле слова - пошутил по телефону, в общении с редактором, а уж тот разнёс на весь белый свет

 

Очень странно слышать такое о мангале от человека, который в этой теме засветился ссылкой на свой каминно-печной-коптильно-тандырный-... и еще Бог знает какой садовый комплекс.
Ничего против Сталика не имею. Тоже читаю его жж и сообщество. Просто, как то не вяжется .

 

Я не знаю, что делаю, барбекю или мангал, что получиться. Топка будет без решеток.

Анатолий, как быть с жирком, который будет капать на сплошную столешницу?
"Огневая" столешница будет все в "засаленных" пятнах?

 

А не будет Жир-то сгорит

 

Дело вот в чем, у меня есть старая плита от печки, я собираюсь под "огневую" столешницу использовать эту плиту, просто разводить огонь на плите, вот у меня действительно сгорит на плите. А вот когда огонь разводиться на кирпиче, то жирок маслянными пятнами будет все равно попадать на кирпич, а вот то что он будет сгорать не уверен, маленький ветерок и жирок уже на внутренней стенке.
Здесь на форуме все показывают только новые мангальчики-барбекю, а вот посмотреть на этот мангал через пару лет в деталях, где весь верх обгорелый и вся столешница в жиру.

 

Это через неделю. А что будет через год?

 

Да, и вопрос по крыше. На рис. крыша прям на мангале. Хорошо ли это?
Так конечно удобней строить, полошил на кирпич и все, но возникают вопросу,
закрыта только макушка, человек будет под дождем, да и под дождем весь мангал...

 

Вернитесь в самое начало темы и поищите фотографии: поддончик в топке...