Дом на краю земли

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Ветчиница у меня на 1500гр.в мульте ложу набок и заливаю горячей водой ставлю на суп время добавляю и все

 

У меня и не ляжет. За 2,5 часа температура поднялась до 56 гр. Так то всё по графику пока. Ещё через 1,5 она должна достигнуть 70-80 гр выключить, и по воду.

 

А на боку вода же туда заливается? . У меня вода не попадает.

 

Может у вас какая то хитрая ветчинница? У меня Белобока. В нее ничего не нужно наливать. В нее все закладывается, зажимами закрывается и все, потом в воду и варить. Честно говоря я и не знала, что нужно 85 градусов. Всегда до кипения и потом на тушение часа на 2. Всё.
Может это и неправильно, но полусырое мясо я, как то не очень люблю.

 

Вот у меня. Её надо стоя ставить, туда вода не попадёт. Ладно, завтра увидим что получится, но ферментация длилась 1,5 суток, всё по правилам.

 

Надя, если очень вязко, когда замешиваешь, водички добавь немножко - это на будущее

 

За четыре часа на подогреве внутренняя температура поднялась до 65 гр. По рецепту это нормально, но я на всякий случай довела до кипения на пару минут и под воду. Сейчас на лоджии остужается, завтра посмотрим что получилось. Слила полчашки сока, темный, запах вкусный.

 

интрига прямо получилась! все держим кулачки за успех!

 

Надеюсь не только собак покормлю!

 

А на термометре у тебя есть отметки на шкале - какая температура для какого мяса должна быть?

 

Просто термометр.

 

Надя, ну и как ветчина?

 

Еле вытащила из ветчинницы! Плотная, упругая, не разваливается. Цвет розово- серый. На мой вкус- можно поострее, но мой муж не признает ниакой приправы кроме соли. Поэтому добавила чуть имбиря, розмарина (Наташа) смесь перца.
Сейчас подниму мужа, покормлю. Я сама мясо не очень.

 

Выглядит аппетитно. Я-то мясо очень даже!

 

Молодец! Нарезочка на праздничный стол я сегодня тоже варить буду