Мускусные утки - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

По итогам тестирования - яйца мускусной утки в виде яичницы гораздо вкуснее куриных. И цесариных. Долго искал идеальное яйцо по вкусу и структуре и наконец нашел. Надо теперь ещё продегустировать утиные пекинских линий, индийских бегунов и гусиные. Хотя больше целесообразны только от индийских бегунов.
Нижнее - мускус, верхнее куриное. По массе куриное было больше на 5 грамм чем индоутиное. Крупный желток и насыщенный но не твердый как у куриных, а пышный при жарке белок у индоутки - ещё одно преимущество над куриными.
После 6 съеденных яиц за неделю индоутки - куриное было уже не очень совсем. У индоутки жареное яйцо - акцент на желтке у кур на белке.
Все больше индоутка приобретает статус особо ценной птицы. Теперь как несушку на пищевое яйцо отдельно буду запускать технологию.

 

Во загнул

 

Фарш из мяса индоутки так же суперский, нет соединительных волокон как от говядины. Куриные виды птиц такой насыщенный вкус и красный цвет мяса не дают.
Так как мясо млекопитающих оказывает негативное влияние на здоровье -особенно на кровеносную систему а мясо бройлеров и других куриных довольно пресное на вкус с этого года произойдет переход на мясо индоутки, так как выращивать ее в некоторых аспектах проще и тише чем гусей с которыми она сходна по структуре и вкусу мяса но у гусей мясо имеет бОльшую жирность, больше соединительной ткани, малый срок хранения в морозильнике вследствие быстрого окисления жиров.
Утиное пекинское мясо это уже на любителя. Много жира, мясо светловатое и многовато соединительной ткани и невысокая насыщенность экстрактивными компонентами.
Мулард по мясу ближе к утке а не мускусу, потому он для ценителей утки.
Мускус родственен гусям.
Теперь остаётся освоить сбор пуха для тестильных изделий

 

Мясо млекопитающих оказывает негативное влияние на здоровье.

 

На сердечно-сосудистую систему ярко выраженно при высоких дозах потребления, ну ещё по суставам бывает бьёт.

 

С ума не сходите, и глупости не пишите. или вы предпочитаете извращения, как в японских пытках?

 

У вас какое образование и насколько глубоко вы изучали данный вопрос, чтобы так "авторитетно" заявлять?
В общем мне не интересно спорить на эти темы. Но в общем у съедающих 100 кг в год мяса млекопитающих не в виде вырезки, обычно устойчивая проблема с давлением и аритмиями, то есть к 60 годам сидят на таблетках и часты инсульты с инфарктами. Если у вас все наоборот я только рад
В общем теперь меня ещё индийские бегуны интересуют как утиные несушки. Надо до Благовар летом доехать, птички племенной взять .

 

А вы медик что б такие заявления делать?
А так да, у меня есть соответствующие образование.

 

Ну и слава богу.
Это тема - мускусные утки, я вижу тема тут совсем дохлая. Посмотрел на индийских бегунов- шумноваты и много места надо, весьма пугливы. Короче проще с мускусами мне лично работать, тем более по яйцу все у бегунов непонятно, у мускуса запас питательных веществ все равно побольше - из-за долгого срока инкубации.

 

С употреблением утиных яиц нужно быть осторожным (в общественном питании вообще запрещены). Нам по вкусу не очень понравились, в основном в тесто шли. Как и у многих кто их ел. Бегунков не пробовал, а у пекинцев, по вкусу, почти такие же, как у мускусов.

 

Ничего не дохлая, все уже давно яйцо на инкубацию собирают. А кто под утками хочет оставить, тот пока яичницу кушает. Всë идëт своим чередом.

 

Да, тоже использовали яйцо в основном для теста. А в этом году цыплят подкармливаю, очень цыпки рады утиным яичкам.

 

Ну я то яичницу постоянно теперь буду кушать, 5 уток можно на пищевое яйцо оставить а пять на насиживание

 

Надо попробовать пекинских - должны быть ощутимые отличия от мускуса. Я думаю что у мускуса сходно с гусиным яйцом. Раньше общепринятые несушки были утки, по крайней мере в Европе.
Сегодня куриные снова жарил и совсем не то после мускусных. Детям тоже мускусные больше понравились и большой плюс - нет специфичного природного запаха как у куриных яиц- без разницы домашние они или магазинные точнее есть но очень слабый. И белок у куриных не особо вкусный, у мускусов белок весьма вкусный, как желток практически.

 

На яичницу куриное чем не угодило?
По моему гораздо вкусней, или привычней.