Дачные посиделки под южным звездным небом

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Вот плин про фотку с теплицей я совсем забыла, в голове один розарий
Ага, рядом с теплицей персики нормальные. Это я обрезала Как вспомню обрезку десятков персиковых деревьев (сколько их точно до сих пор не знаю, сейчас где-то 30) - вздрагиваю. Бывший хозяин ходил мимо и смотрел с недоверием, что какая-то: а. Баба (у него жена таким делом не занималась, б. Городская, с. Персики увидевшая вживую в первый год, занимается обрезкой сама.
Подходил, давал ценные советы. Но мне ютюб в помощь, я матчасть всю зиму изучала
Но сейчас все равно знаю, что накосячила.

У Светы там столько всего растет, что клематисы прощаются

Ирина, а ремонтантную клубнику ты не сажаешь?
И все хочу попросить поделиться хорошим рецептом варенья из черешни.
Знаю, что в основном варенье варят из вишни. Но у меня только черешня...

 

Из черешни хороша пятиминутка, а потом сироп варишь с добавлением желатина. Получается очень вкусно - черешня в желе. Рецепта нет, варю как Бог на душу положит...
А еще сейчас в Петербурге покупала в Ленте маленькие баночки варенья черешневого - из желтой черешни. Ну, безумно вкусно!

 

Клубника у меня ремонтантная, какой сорт - не спрашивай, не знаю. Досталась при покупке дома. Она очень вкусная, крупная, не боится дождей, но осеннее цветение редкость - всего несколько ягодок бывает.
Первое и второе лето обрезала, удобряла по науке, чтобы получить второй урожай а фигвам. Больше не заморачиваюсь, хватает июньского урожая поесть и заморозить на зиму.

А вот в этом году засада сократила количество кустов, так оставшиеся хрущи испортили - подъедают корни. Думаю спанбонд (идея мужа накрыть полностью и посадить клубнику в отверстия) тому виной, что они расплодились Буду снимать спанбонд и оставлять только на дорожках.

Новые пять кустов ремонтантной Клеттер Стар, купленных осенью, отплодоносили и дали усы. Новой завязи не наблюдаю, хотя производители обещают чуть ли не непрерывное образование завязи. Посмотрю, даст ли осенний урожай. Сравнивали вкус - наша клубника вкуснее и крупнее.

Излишки черешни морожу. Зимой или варенье делаю, или размораживаю в хол. воде в свч - получается как свежая.
Варенье из свежей черешни варила, оно реально вкусное - черешня держит форму и остается достаточно упругой после варки. Вымыть, замочить черешню в очень холодной воде, чтобы вышли червячки. Убрать косточки (можно не убирать).Чтобы ягоды во время варки не сморщились, их предварительно бланшировать в кипятке, быстро остудить в холодной воде. Варку проводить в два-три этапа, выдерживая ягоды в горячем сиропе, на малом огне. Пену снимать, ее может быть много. Если варить в один приём, ягоды очень часто лопаются и получаются сморщенными. Для придания аромата и легкой кислинки в конце варки в него добавляют ванилин и лимонную кислоту. Можно при приготовлении сиропа добавить вишни или сливы для цвета и кислинки.

 

Есть сорт синих, который обрезают. У знакомых в Анапе такой растет. А обычно не обрезают и стоят они страшные. У меня такой растет, цвести и не думает, только "украшает" стену сухой листвой. Хотя нет, пару раз было несколько цветочков.

 

Kallindra, Надя, тут хорошие рецепты https://kulinarnayakarusel.ru/varene-iz-chereshni-bez-kostochek.html

 

Вот, растет в тени забора, зажат двумя кустами, но радует вот таким синим букетом. Второй намного больше, он только начинает открывать цветы, когда будет во всю силу цвести, покажу.

 

Очень красивый цвет. Тот, который обрезают, скорее фиолетово-синий.

 

В общем, этот не режу, да он и маленький. И второй тоже не режу, любуюсь на его дикую сухую бороду!

 

Света - фея, ей можно все. Она еще и мебель делает и какую! И у нее сейчас синий клематис цветет в тени, под елкой. Я вообще удивляюсь, сколько у нее разных растений - просто фантастика! И еще для меня фантастика, что она помнит все названия.
А еще она подстригла туи и можжевельники очень красиво. Меня ее сад вдохновляет - сразу столько адреналина, что хочется у себя пойти и что-то сделать. Ведь и на нашей жаре и земле можно вырастить удивительный сад, обустроить пруд.

 

А мне так не нравится сухая борода. И почему-то только синие листья не хотят сбрасывать осенью, в отличие от других сортов.

 

Ага, а ты зайди в цветочную тему, почитай общение, например, про петунии (и не только!)... они по цветочку определяют серию и сорт (а их сотни!). А какие композиции в горшках, кашпо и в грунте. Я валяюсь...
Вот например, я недавно почитала здесь: https://www.forumhouse.ru/threads/426568/page-463
Ирина, у тебя черенки зацвели? Покажи, какие получились?
Похвастаюсь немного. Мой сегодняшний урожай:

Клубника из семян только начинает созревать. Жаль, я в суматохе сорта все перепутала...

Вопрос: если кустик выдал усы, это ремонтантный сорт или уже нет?
Я, кстати, наивно рассчитывала, что ремонтантная беспрерывно будет давать урожай
Еще у меня земляники много из семян, возможно ее будет побольше, посмотрим...
И моя любимая петуния - мощный тайдал, в детской ванне 2 куста (и им еще мало места будет)

И "райские кущи", но без Адама-феи, отбыл в Питер. Лопату забыла спрятать, сегодня гвоздички рассаживала, с надеждой забить сорняки.

 

Какой красивый! И цветы какие крупные! Надо такой поискать, тоже очень хочу. Может быть есть название сорта? Где покупался?
А какие обрезать под ноль осенью, какие-нет, мне так и не понять и не запомнить...видимо только опытным путем...

Ирина, а что за червячки? Вроде у меня их нет...
Про бланшировку спасибо!, буду делать.
Ягоды не песком засыпать, а предварительно сироп сварить?
Черешню в какой пропорции с сахаром рекомендуется варить?
Я обычно из всего варю варенье в несколько приемов, довожу до кипения, несколько мин. на медленном огне и выключаю, остужаю и снова. И так от 2 до 4 раз.
По твоей ссылке, Ирина, еще схожу завтра, посмотрю. Но в последнее время верю только живым рецептам от реальных людей.

Вот еще бы кто поделился рецептами приготовления персиков. Буду благодарна за всякие, не только варенье. Чувствую, что с моим количеством персиков я буду похожа на Машу и мультфильма.

 

Малюсенькие личинки вишневой мухи, их нет только в самой ранней черешне.

Я обычно меньше сахара сыплю, чем в рецепте, особенно, если ягоды сладкие. Готовность варенья проверяю капнув на плоскую тарелку - если капля не расплывается - готово.

Попробуй варить в сиропе и как обычно, решишь для себя, как больше нравится. В сиропе ягоды более плотные, меньше деформируются.
Если для гостей, варила красивое в сиропе, а для себя побыстрее, как обычно ягоды засыпала песком.

С персиков надо обязательно снимать кожицу, даже для еды. Может быть аллергия именно от кожицы. У нас бабуля как-то накормила внучку о души... Пришлось потом лечить.
Сделать сироп, выбрать не сильно спелые персики, бланшировать их, потом в хол. воду, кожицу снять, разрезать пополам, косточку вынуть и складывать в банку, на треть заполненную сиропом. Когда наберется банка по плечики, поставить стерилизоваться, потом закатать.
Можно засыпать песком и уварить в несколько приемом в джем.

Сейчас поступаю еще проще: с самых спелых снимаю кожицу, она легко убирается без бланшировки, вынимаю косточки, мелко режу и в заморозку. Зимой обдаю горячей водой и сразу в блендер с несколькими ягодами клубники для цвета. Запах и вкус как у свежих.

 

Очень ухожено, Надя! Вы так много успели сделать за совсем небольшой срок. Камушками розарий засыпали. Наверно, также поступлю, облегчу себе жизнь: насеялась откуда-то кислица, от нее никакая прополка не спасает, такая дрянная трава, скоро весь сад заселит.

По-моему вся клубника дает усы.

Производители так и пишут. Вопрос: чем надо ее поливать, чтобы плодоносила непрерывно?
чем больше читаю и изучаю разные темы растениеводства, цветоводства и садоводства, тем больше понимаю, что ничего не знаю. Одна радость - всю информацию можно найти, не выходя из дома.

 

Это ты про свои литлтунии и бакопы? Сфотографирую покажу. Цветов пока мало, я их прищипнула для кущения. Может, неправильно сделала? Я еще тот знатный петуниевод. Самые роскошные петуньки у меня были из рассады Оби: посадила в марте и до морозов был роскошный водопад из цветов на крыльце.
Сфотографирую, конечно. По закону подлости у меня синие с синими, розовые с розовыми посажены в горшки. Подсадила к ним виолки синей для разнообразия, все равно убирала ее с клубмы, темно ей там стало.