Новогодний подарок-2013, или Как мы стали помещиками - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Ничего себе у тебя урожаи! Чеснок убрала уже?

 

Убрала, успела, а то некоторые дольки уже разделяются.
Грибов сейчас много, все пальцы чёрные .

 

Чуть на улице потеплело и помидорки зреть начали!

 

@Алиса, Лариса, нас тоже вчера угостили грибами. 2 ведра. Замариновала 5 литров. Баночки разного достоинства.
Ты как маринуешь? Есть свой проверенный рецепт?

 

Наташ, мы любим просто отварные с добавлением зонтиков укропа, чеснока, перца горошком. Храню только в холодильнике. Ещё отварные кладу в морозилку.

 

Помидорки как пасхальные яйца, красивые!

 

Ну вот отварила (сколько по времени), в банки положила специи, а чем заливаешь? Есть россол? Или сразу варишь с солью? И когда уксус? Если конечно кладешь?

 

Ага.
Сегодня испекла очередной раз Шарлотку и сейчас начинаю варить желе из крыжовника

 

Варю примерно 40 мин. с добавлением воды примерно стакан. Добавляю соль при варке. Рассола хватает от грибов, пока их моешь, они хорошо напитаются водой. После варки раскладываю в банку (и). с перцем горошком, зубчиками чеснока и зонтиками укропа. Уксус не кладу, тк храню 3 - 4 мес. в холодильнике. В принципе можно положить уксус, когда закрываешь крышкой.

 

Наташ, мне очень не нравится собирать крыжовник, у нас колючий, а надо бы. Только есть один куст без шипов и сладкий, который уже съели , на закрутку не хватило. А желе делаешь блендером?

 

Повтор

 

Рецепт желе нашла и поделилась наша форумчанка Лена Элиза. Простой до бесподобия!
Желе из любой ягоды
Собери 1,5 литровую баночку крыжовника, это ровно 1кг, сегодня завешивала
Хвостики можно не удалять. Промыть.
К 1 кг ягоды+1кг сахара и мешать минут 5, чтоб получилась такая кашица. Эту смесь в высокую кастрюлю и на самую большую комфорку на полную мощность.
Кашица начнет бурно давать пену, увеличивается раза в два. Я варила в 5л кастрюле
Надо неприрывно мешать и пена через 3-5 мин осядет и масса начнет так же бурно пузыриться-кипеть. Ну еще минут 5-7. Все!
Через сито процедить, и по баночкам.
Да. Баночки сразу не закрывать. До полного остывания.
жмых я положила в отдельную баночку. Может сгодится на морс. А может благополучно выброшу

 

Очень хорошо. Сохраню. Спасибо. А то вечно мучаюсь, как солить грибы.
Ларис, соли чтобы чувствовался легкий пересол? Или нормально солить?

 

Вот он рецептик. А я в другой теме тебя спросила.

 

Почитала. Я так давно варю. Только сахар на глаз, примерно столько же, как и ягоды сыплю. Без замеров