Тренировка на кошечках закончилась или "запасной аэродром" в другом регионе - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Я так понимаю летом тут сойдутся в неравной битве любители окрошки и странные люди льющие кефир?

 

Мамой клянусь, сойдутся. И до лета, похоже, ждать не будут.

Так. Капуста
Примитивно просто: покупаем белую, тяжелую, прямо рукой вес кочана оцениваем, чем тяжелее тем лучше. Режем тонкими соплями, добавляем тертую морковку (я кладу по весу где-то 1:4), морковка должна быть сочной и сладкой, солим на глаз, потому как количество соли зависит от сочности капусты. Я солю сначала чуть, потом обминаю и смотрю сколько сока выделилось. Если руки мокрые - достаточно.
Ну и усе, складываем в бочкотару, я для этого специально в Светофоре купила вот такую, оказалось довольно удобно:



Неделю около печи, ножом протыкаем для выхода газа, потом уносим в прохладное помещение и начинаем есть.
Вилками и полувилками не солю, люблю когда пошел - набрал- лучку и пахучего маслица добавил и можно есть.
В общем, это просто.

Начали строить каркас лапомойки, к весне должны успеть.



На улице Жорию возводится будка.



И да. Можете меня все поздравлять, я жить начинаю! С сегодняшнего дня на пенсии. Приедет в гости ко мне подруга с собакой - напьемся по этому поводу.

Борщ буду варить на печи завтра, завтра и выложу как я это делаю.

 

Или три дня на ТП

 

А я, как формальный пенсионер, уже отметил переход Ваш в новый статус в комлексе с подведением итогов рабочего года по работе

 

С ТП надо помнить о нежелательности "запирания" (см. тему Теплый пол пленочный https://www.forumhouse.ru/threads/455600/page-82)

 

Закончили сегодня лестницу.
Поставили металлические уголки-пороги на выходах с лестницы на площадки, закрыли деревянными уголками стыки пола и вагонки, всё подшили, привели в порядок, эта часть готова.

 

А картинки с "подробностями"?

 

@мама Жания, слушайте, а вот перила (ло) которая слева, она специально начинается не с начала?
Просто совсем же неудобно, если что.
Вдруг, недайбох, чего так люди сначала хватаются за перилу (ло) а потом начинают залезать на лестницу.
А так - неудобно же.

 

Да, так задумано . Перила начинаются не с начала лестницы по 2-м причинам: 1 - меньше "перекрывают" проходы 2. - рядом с лестницей в полу "ИК" пленка теплого пола под кварцвинилом. Чтобы не рисковать при крепеже к полу первые (нижние) опоры перил смещены за начало лестницы. Еще бы стоило закруглить углы нижней ступени, но уже поздно

 

И вот про обещанный борщ, который я сварила сегодня.
Бульон у меня готов заранее, варю его много на печи, нужное использую, а остаток можно заморозить до востребования.
Итак, готовый бульон из индюшачьей шеи, с кореньями, морковью и луком. Морковь пойдет песелю, остальное процеживаем и выбираем мясо. Кости в печь, они перегорят и пойдут на удобрение с золой, лук и коренья в пищевые отходы и затем в компост.

Что нам будет надо:



и плюс специи: чеснок, уцхо-сунели, соль, сахар, уксус, чаман, перцы душистый и черный горошками, лавровый лист, кавказские травы сухие, укроп и петрушка живые, аджика.

Греем бульон, закидываем в него последовательно:
картофель кубиками
банку фасоли белой в томатном соусе вместе с соусом

Пока оно варится, ставим сковороду греть с двумя видами масел: растительное + сливочное. В идеале лучше сливочное топленое, но можно и так. В сковородку последовательно закладываем и обжариваем до золотистости
лук
морковь длинными соплями (не знаю почему, но натертая на терке не так вкусна, а вот именно соплями). Здесь на фото почищенное с шеи мясо, оно тоже идет в суп.


немного подкопченой грудинки
помидорку
свеклу кубиками

Сразу как положили свеклу, добавляем пару ложек сахару и подливаем уксуса, чтобы свекла не потеряла цвет. Все это дело подтушиваем без фанатизма, добавив столовую ложку аджики и пару столовых ложек томатной пасты.



Как будет готово - засыпаем в борще после того, как положили в него капусту. Квашеная сварится быстрее, свежая дольше.

Пока оно там бурбулирует, занимаемся самым важным:
в ступку засыпаем и толчем перцы, лавровый лист, уцхо-сунели, чаман, потом добавляем и опять толчем чеснок, соль, кавказские травы сухие, потом еще укроп с петрушкой свежие. Должна получиться кашицеобразная масса, соль экстрагирует все нужные запахи...



Перетерев все это дело, даем ему постоять минут 10.



Мужа при этом надо прогнать в гараж, иначе будет нарезать круги... Но мне не пришлось...

Добавляем все перемолотое в ступке в борщ за пять минут до готовности и кладем в него яблоки. Лучше, конечно, моченые, но можно сухие или свежие.
Теперь осталось довести до ума по соли, сахару, уксусу и красному перцу. Собственно, как бы все.

На мой взгляд, борщ должен быть кисло-сладкий на вкус, фиолетово-красный на глаз и умопомрачительный на запах... Мужчину запах должен сводить с ума с первой же затяжки...Или это не наш мужчина

Вот у меня такой получился:



На заднем плане варится компот, туда не смотрите.
Отставляем это дело в дальний угол печи, чтобы борщ до утра грелся-томился и думал о своем дальнейшем поведении. Завтра в обед будем есть, естественно, добавив свежих укропчику с петрушенькой и ложечкой сметаночки...

Вроде все что знаю...

 

Не, удобно, даже удобнее если до конца. На заходе на лестницу рука хватается за металл. Но саму лестницу не надо как бы обходить, можно идти по косой, и это как раз удобнее, чем ходьба прямыми углами. Вообще, лестницу так чаще всего и делают, если она не пристеночная.

Подробности будут завтра по свету и после уборки пылесосом.

 

Ибо он сам, добровольно и без комвоя (не ведая о готовящемся борще за 1300 км), туда ушел.
А картинки то другие справшивал. но, как понял - заптра "по свету"

 

Только туда и смотрю.
Вот же знала нельзя ночью на форум заходить, как теперь спать, если компоту у меня и нету...

 

А у меня борща. Кушать хочется...

 

Лет несколько назад наткнулась на классный рецепт заправки для борща, которую готовим впрок осенью. Цимус в чем: 1. редкостно удачный баланс кислого-сладкого; 2. отстоял 2 часа у плиты- заправки на 12 борщей наготовил; 3. Главное: сезонные овощи самые вкусные, отборные томаты и перец, свекла и морковь - не лежалые. Мои украинские корни говорят мне, что этот вкус самый правильный для борща.
Будет запрос- предоставлю подробный рецепт.