У нас кстате готовят в столовке что то типа азу, но вместо мсява говяжья печень... азой канечна не называют...но фкусна.
В армии на срочке старший повар был. Толи татарин, толи башкир, готовил как для себя, свининкой тоже не брезговал. и это на 5 тыщ человек.