F Виноградная беседка (беседы на околовиноградные темы)

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Я с двух вишен четырехлеток собрал 12-ти литровое ведро вишни. Всю заморозил на компоты пока что. Ближе к холодному времени залью часть водкой)

 

морозильник я заполнил полностью это для сравнения сделал пьяную и обычную, по осени вызову дегустаторов для диагноза

 

Рецепты в студию!)

 

все стандартно спирт 50 гр

 

А сахара сколько? Или не добавляете?

 

Этот диалог, друзья., сейчас поедет в Виноградную Беседку, если вы не возражаете. К винограду вишня-черешня имеет отношение косвенное, поскольку все мы виноградари.
Поэтому предлагаю продолжать обсуждать плодовые там.
Сэнкс за андэстэнд, как говорит внучка
Прикольная растет донельзя

 

Всех Поздравляю с праздником Иван Купала ...а это по теме... -

 

сахар обязательно наливка разве без сахара бывает ? на 10 лит 1кг но можно и меньше

 

Взаимно!
По традиции в прошедшую ночь всем не стоило дрыхнуть, а надо было жечь костры, прыгать через них, и искать в лесу цветок папоротника.
Интересно, кто какие подвиги совершил? Я-то вчера частично соблюл, покос сделал

Если кроме шуток, то древнеславянские традиции мне очень нравятся. Они были сближенные с Природой. А не как сейчас, натащили в праздники много чего довольно чуждого человеческому естеству.

 

я не просил переносить сюда свой пост. который по виноградной тематике.

 

А кстати... Наливка от настойки чем отличается? Хочется знать, что я пью!)

 

как чем ? настойка без сахара и более 40 гр, наливка сахар и не более 20 гр

 

Ага... Значит я делал наливку!)

 

Всем доброго дня и теплого лета!

Про ожоги ягоды некоторой грусти пост
В нашем климате это чрезвычайно редкое явление, случается обычно в августе, когда Солнце уже "приседает" по углу наклона, и этот момент совпадает с интенсивным набором размера ягоды, но в ней еще недостаточно сахаров зато до фига кислот. Палит в первую очередь самую крупную ягоду. Более мелкую обычно не задевает. Как теплоэнергетик, делаю вывод, что в большем объеме образуется больше пара с кислотами (яблочная, винная) имеющими рН 2,2 внутри ягоды, он и жжет, собственно, кожицу изнутри, а не снаружи.
А когда в ягодах начинается созревание и содержание кислоты снижается, они взамен набираются сахара и ожоги прекращаются.
Подтверждения этой теории в литературе не нашел. Немного зная процессы парообразования, предполагаю, что версия причин ожогов высококислым паром имеет право на жизнь.

Прошу критиковать, и всемерно издеваться над технарём, притягивающим всем известные процессы вскипания в чайнике (паровом котле) к ягодам винограда.

 

Горячая кислота... Я за эту теорию! И плевать, правильная она или нет!