F Виноградная беседка (беседы на околовиноградные темы)

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

еще какие. Мне один фанатик по разведению декоративных кур поведал как вывез яйца редчайших пород через 3 границы...И это живые яйца. т. е. им особый режим нужен.
А как черенки привозят с международных выставок?...это же ...007 отдыхает.
PS:...чаще от нашей нищеты это. Не много у нас любителей садоводов способных на официальных аукционах приобретать новинки.
Вот хитростью и ...

 

Если за отечественную, то точно...Ой слабо верится что то в помощь от государства в нашем отечестве.
Чаще про субсидии за границей можно информацию получить.

 

Она есть, Сергей. Прописана, и кто-то даже получает поддержку. Точно есть при закладке виноградников, насколько помню, перечень сортов даже где-то публиковался, высадку каких оплачивают. И Геннадий написал о региональной поддержке автохтонных сортов. Вот это хорошее дело.
Сейчас вообще пытаются двигать российские вина и промышленное виноделие. Не уверен, правда, что потребитель массово на них перейдет.

 

Цена и качество будет приемлемые и перейдут. А то у нас этикетку красивую придумают и ценник выше крыши, а внутри обычный "компот".

 

Вряд ли это случится. У меня неприятное чувство, что какой сорт ни выдай промышленности, выйдет план по валу.
Мы дома из самых плохоньких сортов делаем пристойно, потому что не жалея снимаем с осадка, не гонимся за дикой степенью отжима, предпочитая самотёк, ведем отбраковку ягод на стадии переборки и дробления. Себестоимость наших вин гораздо выше в итоге.
Сорт в виноделии не всегда решает успех дела, если главная цель у собственника завода-парохода: заработок на объёмах.
Тогда любые терруары, сорта и их влияние отходят на третий план.

 

Вот и я об этом, у нас так во всем, от этого ездят отдыхать в финку, так как там дешевле чем у нас в Карелии. С чего бы это? Думаю ответ понятен.

 

Не-не, не перейдём

 

Наши и шампанское и вина очень хорошие!
Это сидит в головах людей...типа: наше пить? Фу!
Грузинские конечно никто не отменял но и наши тоже умеют!
Крымские Массандра

 

Лиза, и всё бы, может, и ничего бы... Но сухие вина в указанных местах найти проблемно. "Отмазка" с советских времён, мол, хорошие сорта для сухого в таком климате не растут. А технологически сделать сухое из винограда, набравшего избыточную сахаристость - плёвое дело. Мембранные технологии например, помогают. А лучше всего помогает ответственный подход к выбору мест для виноградников, и своевременность снятия урожая.
Отмазка о "не таких сортах" на фоне мирового опыта уже не воспринимается столь аргументированно, как в 50-е годы прошлого столетия.

Но пока ещё, любит наш народ: варёные и креплёные напитки
Хотя тенденция мало-помалу меняется.

 

Вот и я терпеть не могу сухие вина... подруга дочери часто угощает вином, которое родители её сами делают в Белгородской области. Привозит 5литровками. Приходится бодяжить и добавлять сахар...иначе вообще пить не могу...

 

Значит, не то, Лена.
Хорошее сухое, в котором всё в балансе - это прелесть. И оно не просит ничего, кроме как в меру потреблять, запивая мелкими глотками легкую еду.

 

Не, не) Мужу очень нравится их вино. Но сушняк не мой вариант)

 

Ну это на вкус и цвет... Я вот то же не люблю сухие вина, не моё.
Ещё вино с использованием серы не переношу, сразу голова болит. Долго вычисляла этот казус и только когда интернет стала читать, и выяснять технологии, стала пробовать и поняла в чём засада.

 

Это потому что в "варёные" и креплёные вина производитель вынужден вбухивать дозы серы по максимуму. Иначе они забродят и повзрываются в магазинах, на полках.
А сухие вина - сами по себе стабильные, забродить не сумеют, потому и не нуждаются в высоких дозах пиросульфита. Потому-то они и здоровые вина для здоровья людей

Кстати, не рекомендую тогда покупать разные сухофрукты, в которых содержание диоксида серы в разы выше, чем в красном сухом вине из ЕС.

 

Это я в курсе. Не покупаю, сама сушу, что могу.