F Виноградная беседка (беседы на околовиноградные темы)

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Я достаточно давно заготавливаю лозу "на дрова".
Не для шашлыка, для гриля.
Стейки хорошо на лозе готовить, лоза аромата добавляет. В случае стейков, можно начать еще на догорающем огне, сделать корочку, а потом уже доводить на углях.
Короткое время, необходимое для готовки стейка идеально подходит для лозы в качестве дров. Ну и конечно всякие колбаски, курица.

А главное что это самый быстрый способ пожарить мясо. Быстрее даже чем с покупным древесным углем.

 

Нашёл фото

 

всю ночь не спал ? на охоте

 

не люблю быстро и мясо с непрошенными гостями, как то Мясников хорошо освещал данный вопрос по пациентам с быстрым приготовлением

 

Быстро пожарить, это не столько о времени непосредственно термической обработки, сколько о времени между подходом к мангалу и началом процесса жарки мяса.
Мясникова не слушаю, но надеюсь он говяжий стейк с свиной шеей не ровнял?
Ну а уж про непрошенных гостей, не совсем ясно к чему и кто заставляет Вас жарить им мясо. ;-)

 

обычно не им жарят, а они в мясе заезжают к постоянному хозяину

 

"Очень интересно, но ничего не понятно!"

 

А он внушает доверия? Кстати про уголь из виноградной лозы у столика вычитал в книге "Казан, мангал и (что-то там еще)". Очень грамотно там все написано.

 

Это про тех кто "свиной стейк" готовит. хотя стейк подразумевает степени прожарки, и со свининой их не бывает в принципе, у нее одна степень, - хорошо прожаренная.

 

Сложный дядька, но грамотный конечно.
Про лозу у него не читал, но кирпичный мангал делал прислушиваясь к нему. И не смотря на некоторые наши взаимонепонимания по общечеловеческим темам, он мне лично по конкретным вопросам по мангалу, ответил - помог.

 

Я его именно с кулинарной стороны - мангал, угли, температура, помол соли, маринады, оптимальный размер куска мяса и т. П. Сам был с общепитом связан лет 20, ну и с печами. Так что сомнения нет в его профессионализме. Ну кроме количества специй когда он на камеру работает.

 

это азы, а он просто их вещает в массы, доктор в 4-м поколении работал как в Африке так и в Америке

в говядине их не меньше, особенно удивляют у нас те диллетанты которые хвастаются что сделали за 10 мин ХЕ, и как обычно на уксусе, не понимая что он делается только на эссенции, а в рыбе вообще этой дряни намного больше в виде всяких фистул, ее желательно не только готовить на положенном температурном режиме но и подвергать глубокой заморозке

это не помешало ему заработать онкологию желудка

 

Вы о чем? Честно говоря все в кучу. Все эти доктора переобуваются в воздухе. Сегодня одно, завтра другое. И не важно в каком поколении.
По поводу паразитов - известная страшилка - а на страхе можно и хищника травоядным сделать.
Про рыбу вы правы почти на 100%.
Приходилось ходить на санминимум по оп, раз десять, жуткая вещь - жить опасно и страшно.
А про онкологию - вообще не понял что вы хотели сказать, хотя догадываюсь к чему "притянуть" хотели. Но это же все таки ваши домыслы, причину истинную вы не знаете.

 

Говорят врачи, что самая печальная причина это наследственный фактор. Вторая: экологический.
Грустная тема, в семье: боролись-боролись за жизнь горячо-уважаемого тестя, но так и не перебороли в течении почти 10 лет