F Виноградная беседка (беседы на околовиноградные темы)

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Ну ок, белорусы тоже тупые чухоцы? Вообще-то утверждают, что белорусская чугунная посуда очень и очень приличного качества, лить не разучились. Знакомый говорит, что наконец увидел гладкий внутри казан.
И еще, не надо передергивать смысл написанного оппонентом. Я нигде не писал, что нельзя готовить в чугуне воду, было написано "так себе затея", потому что придется периодически чугунок прокаливать и полимеризовать поверхность. Что, исходя из его размеров, довольно проблематично.
Ну или готовить на ржавой посуде, как у вас.

 

Специально подобрал ссылки в максимально популярном виде.
Здесь.
Не поленитесь, прочитайте. Автор – действительно крутой специалист по казанам, в отличие от.

 

не, нафиг. У нас и без того соседские коты и один ничейный приходят по нескольку раз в день харчеваться. А если еще шурпой на всю округу запахнет...

 

На фото нет ржавой посуды, а утверждение что (перефразирую по смыслу) плов готовить в казане "так себе затея" выглядит показательно, чтобы сложилось мнение о диванном интернет теоретике.
А про кухни мира высказывание из той же серии - где азиатская, мексиканская, кавказская, итальянская. Не говоря уже о малых народностях со своими замечательными и не очень блюдами.

 

Вы свой покажите, а не барыг "спецов", я то знаю как с казаном и прочей чугунной посудой обращатся что б не ржавела, в отличии от вас. И ересь в массы не несу.

 

А чтоб чугун не ржавел после мойки, его нужно высушить или прокалить. Всё. Подготавливать с солью, маслом и тд, только в самом начале.

 

Наш пёс, хоть и дворняга, но имеет моменты интеллигентного воспитания. Кошка тоже.
Чужие животные в гости особо не ходят, хотя дыр под забором полно.
После приготовления пищи муж казан прогревает с водой. И потом сухой протирает маслом. Подробности не знаю.
Сегодня:

 

вот, я как раз про это. Чугуний – такая вещь, на котором надо или постоянно готовить, или иметь стерильную кухню, в противном случае пыль липнет на посуду. В проф. среде с этим нет проблем, их даже мыть не надо, достаточно протереть после очередной готовки. В вот дома (не на улице) – хз... В общем, у нас плавно основным орудием стали нержа и эмалированный чугунный котелок. Причем на вполне бюджетной нерже можно обжарить мясо, рыбу и картошку не хуже, чем на чугунной, вопрос привычки. Причем масла надо на порядок меньше. Но это опять вопрос больше религиозный, кому и что больше нравится.

хех, наш булка нашего сфинкса просто обожает, систематически его вычмокивает\вылизывает. А к соседским относится терпимо, с вилянием, один котейка даже периодически встречает его с прогулок и трется снизу об его мощную шею.

 

О чем я и говорил, готовить в чугунном казане можно всё, а не только жареное.

 

Зирвак «варят» в масле в казане

 

У меня казанам по 40-70 лет. Менять смысла вообще не вижу.
Это дачный, вчера пельмени в нём жарил. Сегодня макароны по флотски делать буду.



Это один из домашних. Привёз чинить. Жена какой-то химией решила помыть и всё сломала
Ничего, вылечу. Качество кустарно-советское, без клейма. С Андижана дед привозил в 1950х… Англичане так не умеют делать

 

Что обычно готовлю

 

Есть ещё для рыбалки казан, но тот в основном кроме жареной рыбы и ухи не видел ничего последние 20 лет
Ну и пельмени зимой варил, да.

 

Вот по плову точно спорить не стану, есть разные варианты, но воду льют - льют (спор был об этом).

 

А мне капусту жарить/тушить в казане нравится. Мешать удобно, легче чем в сковородке.