F Огородная флудилка - 78

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Мариш, мы тоже в Ленте были! Мяска прикупили! И ещё немного у нас праздничная скидка 15%

 

Это чтобы потом можно было прочитать. Обычно хуже

 

Лен, смотря какая. И данное действие применительно к духовкам в которых что то да не так получается. У меня родственница всю жизнь ставит воду для хлеба, пирогов, пицц.
Вот на той же чадайке есть ссылка что делать при проблемных духовках, все даже сложнее чем я думала.

В зависимости от того, какую выпечку хотите получить (с мягкой и тонкой корочкой,
с тонкой и хрустящей, с толстой) –применяются разные способы

ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ МЯГКОЙ КОРОЧКИ –используйте емкость с водой на нижнем уровне духовки, более высокую температуру и меньшее время выпечки.

ДЛЯ ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКИ –предварительно нагреть духовку выше необходимой температуры градусов на 20. Поместив противень с выпечкой в духовку сбрызнуть выпечку из пульверизатора, закрыть дверцу и через пять минут снизить температуру до рекомендуемого по технологии уровня.

ДЛЯ БОЛЕЕ ТОЛСТОЙ КОРОЧКИ -перед началом выпечки прогреть духовку до температуры выше требуемой на 10°С, через 10 минут с начала выпечки снизить на 20°С и выпекать дольше на 30 минут. После выключения духовки можно слегка приоткрыть дверцу и оставить хлеб на 1 час.
УВЛАЖНЕНИЕ ВОЗДУХА В ДУХОВКЕ –обязательное условие создания толстой корочки.

Увлажнять воздух в духовке можно двумя способами:

Первый вариант увлажнения - сбрызнуть выпечку в духовке.

Второй вариант увлажнения –поставить на нижний уровень емкость с водой, но убрать ее оттуда через 20 минут.

Второй вариант более приемлем для мелкой выпечки, чем для хлеба.
Так как во время увлажнения мы открываем дверь, температура снижается.
ВАЖНО: если духовка газовая –то увлажнять аккуратно, чтобы не погасить пламя.

 

оччень добрый вечер! А кто мне обещал сегодня водку пить?

 

весь день пропустила, но я за любой кипиш, пиши меня

 

Жеееень! Я надеюсь это не то, о чем я подумала?

 

А у нас вроде нет пока скидки. Хотя мы к мясным отделам не подходили , может тоже есть скидки, удобно, что работают круглосуточно, поздно приехали с работ, сгоняли в магазин, красота, а так пришлось бы завтра самой по местным магазинам болтаться

 

Вы тут попьянствуйте и за меня, тоже Гонят из-за компьютера А я, как вернулась из деревни, так и не удосужилась другой подключить в маленькой комнате. Весной, из-за рассады, его убирать приходится. Стол, тоже, занят

 

Женек! Я сдалась! Пошли по рюмочке дёрнем! Тост - За медкомиссию!

 

а ты откуда его видела?

 

Мариш, пошли уже с нами!

 

Фотку видела, девочки выкладывали!

 

ну наконец-то. а то ж. как там... - трубы горят! за медкомиссию

 

Разгульная пятница выдалась... Охо-хонечки-хо-хо...

 

дрожжевая получится, более того - специально с паром пекут, чтоб нежнее была.
У меня когда газовая была - только с поддоном воды хорошо получалось. Без нее - камень, а не булочка.