F Огородная флудилка - 78

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

@мамалюба, Люба, с Днём рождения! Здоровья, счастья, любви близких и всех-всех-всех благ!

 

С шеей можно, она ведь не постная...

 

А зачем нам вечерняя прогулка? Нам и так хорошо... Наелись в сласть... Теперь и на СВОЕМ диване поваляться можно... А у нас и кресла все свои...И кровати... Падишах, в - общем...

 

Ну а чо ей остаёцца, только трещщинки...

 

И я прочитала. Катиного вердикта жду

 

Приезжайте к нам на "Колыму" греться...

 

Лариса, и вас с новосельем

 

Дак я и удивляюсь - ноябрь ещё, а уже такие минусы Настя закоченеет от одного только вида термометра

 

Вот не совсем же у меня склероз ! Хотя числа не помню . Но вроде, в первой половине июля, даже в первой декаде ... правильно

 

Недоверчивая какая

 

Вытяжка на улицу открыта. Термометр на той же стене где вытяжка.
А я на диванчике. В одних шортах.

 

Спасибо! Двойное новоселье.

 

Ну. у меня как выходит.
В шашлыке с уксусом главное что - чтобы воду оставить в тканях. Если просто шашлык в уксусе замариновать, особенно жестковатое (я о свинине, баранина мне только на плов перепадает) то, конечно, на выходе получим губку, а потом - тряпочку.
Я люблю в яблочном. Уксус из красного вина, даже хорошего качества, даёт какой-то винный привкус.
Наверно, меня испортило детство, в котором никогда винного уксуса не было.

Если брать жирное мясо - ту же шейку, то даже не надо подсолнечного или какого другого масла добавлять. И вообще, ИМХО - лучше шейки свинины для шашлыка нету. Остальное - в фольгу и в духовку и не портить блюдо.
Да, обязательно сахар, и маринадом заливать - горячим. Не кипятком сразу. а сначала - маринад. а потом - кипятка немного. И оставлять в тёплом месте, если потреблять часов через пять. Если надо чтобы ночь простоял, то маринад меньше по консистенции (вода/соль/сахар/уксус/душистый перец/лаврушка/резаный и давленый репчатый лук), слабенький совсем, а тёплое место заменяем холодильником.
И лука надо много.
И при жарке обязательно не сильный огонь, т. е жар.
И ещё есть правило - чем больше влажность на улице, тем шашлык получается сочнее.
И увлажнять при необходимости сам шашлык - маринадом, а угли - водой.
Самый вкусный шашлык вообще под мелким дождём выходит.

Как-то так...

 

А у меня на один повод больше напиться - моя подруга победила рак Но кулачки все равно за неё держу.@@@@@@@@@@@@@@@@@@

 

В Москве. Но хорошо знаю закавказскую кухню. Споры о шашлыке вечные. И каждый хвалит свой рецепт. Я поделился своим опытом. И не вижу в этом ничего гламурного. Зачем кто- то в некоторых постах меня пытается "уколоть"? Говоря, что я в игноре? Я же не отвечаю " взаимностью". И правильно делаю...