F Переработка винограда. Соки, вина, сушка и пр

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Да я посмотрел уже, что делают, но...
Я плодовые и ягодные с книги Похлебкина вроде когда-то выписал, так и делаю. Сахар в два приема и количество воды опытным путем.

 

А что добавляешь? А то я по старинке, кроме сахара ничего и не вношу.

Красиво. Мои конкретно мутные. Но и бродят ещё

 

Вот и я так-же. Но думаю нужно апгрейдить технологию!

 

Зачем если все устраивает?

 

Пока не купил подкормку Нутриферм, добавлял обычный нашатырный спирт.

Спасибо. Причинами скорости осветления считаю внесённый фермент для осветления, и прохладный холл, где т-ра от +16 до +17. Отопление там отключено специально.
Ещё организовал место для осветления на веранде. Там конвектор держит т-ру около +12 оС, но в солнечный день она может слегка увеличиваться, когда шторы забываю закрыть.

Конечно, был бы отдельный подвал со стабильной температурой... мечты.

 

Может, чтобы получать продукцию лучшего качества? Оглядываясь назад, понимаю: вина, которые получаю сейчас, по всем параметрам лучше предыдущих.

 

Ага как с домашним пивом, пакетик того, пакетик сегодня, домашняя только вода.

 

Я и это сумел запороть Выиграл как-то в конкурсе домашнюю пивоварню, там всё в комплекте было: и бродильня и концентрат и сахароза. В итоге делал всё по их инструкции, а получилось 30 литров кваса со вкусом пива Ну да ладно, теперь эта бродильня верой и правдой служит для других праведных напитков.

 

С натуральным пивом пока не рискую: уж очень трудоёмкий процесс. Дробить, варить, затирать, охлаждать, нагревать... бррр.
Можно было бы как с вином: солод подавил, добавил сахар с водой и под гидрозатвор на месяц

 

Неукротимое желание улучшать всё вокруг. Вот и в соседней теме написал как бы улучшил тепличку, а зря похоже нехрен улучшать то что работает.

 

Лучшее враг хорошего.

 

покупаешь пивоварню на 50 лит только краны открываешь, телек смотришь и процесс контролируешь, не переливая, и не подымая у меня наоборот варил ржаной квас, а
как всегда пиво, не думал что за сутки до 5 Брикс сбродит на квасных дрожжах

 

Саке вам в помощь - рис промыл, дрожжей насыпал и под гидрозатвор до осветления. Пачка риса = 3 л саке 11 гр

 

Обновил рН-метр. Простенький предыдущий сменял на такой. Девушки из лаборатории одобрили.

 

Сергей, а что им можно измерять кроме виноматериалов? Можно ли измерить воду а бассейне? Почву?
Нужны ли какие-то реактивы покупать?