F Переработка винограда. Соки, вина, сушка и пр

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Из заморозки получается отличное вино. Года 3-4 назад наморозили море клубники. Закончилось тем что дети заелись - и лежала та клубника до весны. Выбрасывать - жаба давит. Разморозил я ее в дуршлаге, слил сок, разбавил втрое (или в 2+, не помню точно), подсластил - и поставил бродить. Вышло отличное вино, насыщенного цвета и вкуса - куда лучше чем со свежей ягоды.
А вот вино из изюма... в сети некоторые кулинары делают сидр на компоте из сухофруктов и хвалятся что получается отличный вкус... по моему проще сразу влить бутылку водки в компот - и на качество не повлияет и ждать не надо.

 

У меня сразу двойной перегон (2 кипения в схеме)

Я беру сердце 55-80...В хранении четко 65 при 20ГрадС...Пью не разводя 65 и не купажируя дубом и проч...Светлый прозрачный напиток, идет гораздо легче водки, прогревает весь организм моментально, намека на самогонные привкусы нет совсем, только легкий фруктово-коньячный аромат. Да...и голова всегда свежая с утра

 

А аппарат напомните?

 

особенности перевода, а где на бутылке написано ректификат ? пишут Альфа и Люкс спирты использованы при производстве виски, дорогого коньяка, джина, а это все 96.6

 

Пишут спирт такой-то. На Хеннесси дистиллят.

 

Я так же делаю. Только бражку брожу не на выжимках, а на фруктах и ягодах.

 

Виски и джин еще ладно - со скрипом может и потянет, но коньяк? Коньяк должен быть из виноградного сырья, а наши спирты картофельно-зерновые.

 

Так тут и так всё только про виноград, а в данном случае не про виноградную брагу а про дистиллят (или рактифткат) из виноградного вина

 

Колонн не было, когда коньяк начали делать люди. Колонны недавно появились

 

люди коньяк не делали, а гнали обычное самогонище, коньяк делало только государство у которого на это была монополия, на таких дистиляторах где в обязательном порядке был дефлегматор с разделением

дистиллят который выгоняют на медных аламбиках в три раза выше наших колон, в которых заложено разделение с образованием флегмы, и рядом не стоят дистилляторы из кастрюль на которых наш народ варит хеннесси

подобный дистиллятор я бы не отказался заиметь

 

Если бы на икру цены да в рублях...
До домашнего коньяка дозреть надо. Мы пока прошлогодними плюшками балуемся.

 

советую другое испробовать, гости пьют только это, дистиллят ректификата

 

Бутылок намыли, насос заряжен, на выходных будет первое затаривание розового. Внёс в холл, где +16, гидрозатвор как вкопанный, движухи уровней раствора ПСК нет, значит сбродило насухо.
С остальными малость подождём до розлива.
В понедельник жена поедет к нашим в столицу, отвезет кое-чего вкусного, в частности компот из винограда, изюм, и вино.