F Переработка винограда. Соки, вина, сушка и пр

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Знаю, что многим нравятся сильно-танинные вина, нам не нравятся.
В самотечном меньше танинов, меньше риск задушки на начальной стадии, потому что меньше образуется осадка, и к тому же меньше потери готового вина.
К тому же, как прилежный студент, много что для себя сохранял из книг. Так интересные тезисы от Валуйко. В них указана, казалось бы, парадоксальная вещь, но если исходить из моей небольшой практики, так оно и есть. Каждое снятие со значительного слоя осадка приводит к потере части объема будущего вина, и чем больше осадка, тем больше продукта пойдет в утиль. Жалко
Лучше я влажную мезгу к яблочному соку подмешаю и получу дополнительно или приятный сидр или яблочно-виноградное вино.

 

Как всегда на выходе чистый сухарь, снял последний раз с осадка, отфильтровал, видно обильное выпадение винного камня

 

@stasalt, На первой фотке что за термометр?

 

Это ареометр. Плотность измеряет

 

@FlashSighter, По его показаниям можно понять что вино получилось сухое?

 

Как и по рефрактометру.
Вот отличный калькулятор брожения https://alcodistillers.ru/fermentcalc.html

 

и не только сухое но и Брют

 

Испробовал свои дрожжеуловители для вина и пива после карбонизации работают на отлично, платить за подобную безделушку 500р напрягает

 

Как делали?

 

Так по фото же видно, в пластиковую крышку вставил 5-10 мл шприц...

 

И...
Чем клеил, без клея будет протекать, не всякий клей пригоден при склеивании для пищевых целей. Чем конец заткнут. И как это потом работает.

 

не клеил, высечкой отверстие меньше шприца, силиконовая прокладка прижимает шприц к крышке

 

А потом что? Бутылка кверху дном, чем шприц закрыт, осанок спустился потом что. или я вообще не об этом?

 

опустился все на холоде, бутылка горизонтально, уловитель открутил обычную накрутил и в подвал,
попробую еще для сравнения пропустить другую часть вина через фильтр 0.5

 

Микрон?