F Переработка винограда. Соки, вина, сушка и пр

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Мы тоже электросушилку взяли, с 9 поддонами. Удобно, но долго получается и шумная.
Супруга и в духовом шкафу тоже сушит. там еще три уровня есть. И тише и быстрее. Шкаф конечно электро. с боковым обдувом.

 

Сергей, а у вас только сухое? Или полусладкое тоже умеете?

 

Полусладкое не лаем сознательно. разучились его пить.
Если уж очень кому хочется послаще, то никто не мешает в сухое вино добавить сахар перед подачей.
Но Лиза, уверяю, стоит втянуться в прелесть сухих, особенно с мягким сыром, например, и больше п/сл и сл. не захочется. Наташа это эволюцию прошла быстро, за пару лет.
Единственно что осталось из "сладенького" - традиция полусладкого шампанского на НГ. Это просто дань первому НГ, который мы отмечали вместе: вместо ёлки сосна, шампанское, ананас и легкие закуски. Семейные традиции нарушать как-то не с руки.

 

Лена угостили вашим сухим. Вкусное, но я все равно обожаю полусладкое
Его сложнее делать или может более затратное

 

Мы именно так и сделалиВино твоё всем понравилось Но сделали из него сладкое

 

По мне, так полусладкие получаются "проще" - добавил чуть больше сахара после активного брожения и привет - бактериям такая сласть пришлась не по вкусу и вместо 12гр сухого получаем 8гр полусладкого

 

Очень относительная приемлемость. В вине приемлемым считается 6-8 грамм на литр, ну до 10-ть в шампанском. - максимум.

 

обычно сухое не более 3 гр сахара

 

неудачно сократил - 12гр имел ввиду 12градусов.

 

приемлемая в том плане, что с это кислотностью уже можно потребить, если добавить чуть сахара. уже опробовал.
а без сахара кислющая

 

градус от кислоты не зависит
градус будет зависеть от начального сахара. сколько его дрожжи наготовят

 

Добрый вечер, подскажите рецепт (можно ссылочку) по проще, хочу сделать вино, Чарли+Аркадия. Раньше только из альфы делали. Спасибо.

 

Здравствуйте, Нет рецепта в виноделии. Есть технология.
На моем канале в плейлисте "Виноделие" в шести сериях показана пошагово самая простая и доступная технология любому начинающему: от дробления до розлива по бутылкам в следующем декабре.
Ссылка на плейлист:
Уже у многих коллег с первого же раза вышло пристойное вино.
И Вам в добрый час по дороге к успеху!

 

Сергей, Спасибо! Ваши Чарли и Аркадия поспели, решили попробовать вино сделать.

 

Очень рад Вашему успеху с виноградом, Наталья! К Чарли в микс отлично зашел Мускат новошахтинский, и немного Маркетта. Вино 2020 года друзья на дегустации в июле текущего года оценили достаточно высоко. Дима в вине неплохо разбирается. Его мнение ценю.