F Переработка винограда. Соки, вина, сушка и пр

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Процесс идет, Пухляковский белый, еще вчера рос в донских чашах на Пухляковских буграх) прям из родного терруара)
Кстати о прессе, на ручном корзиночном максимум выжимал 45 % с Пухляка, на этом гидропрессе выход 68 %, с полутонны винограда уже отбил покупку, одна досада, что раньше не купил

 

К водопроводу подключается?

 

Ага, можно компрессором качать

 

Интересно, на сколько лет или циклов груши хватит?
Просто интересно) Мне с моими объемами такой не скоро понадобиться)

 

А фиг его знает, на всяк случай 2 шт в запасе, главное ее на ультрафиолете не держать, там мембрана с расширбака, ЕРDM, стоит 1500 р, в расширбаках на долго хватает

 

так кроме винограда еще и яблоки давить, сегодня не надо, а когда надо цена уже улетела

можно просто к бочке

 

Яблоки почти ни ем. Да и буду убирать пару яблонь в пользу персиков)

 

Не надо их есть, их надо пить

 

Пробовал и то и другое. Из соковыжималки, наверное, все-таки повкусней, особенно если сразу пить, но больше заморочек и возни.
Соковарка проще в обращении и выход больше. Но сок мне не понравился, хотя пробовал добавлять и грушу и виноград. Действительно, какой то компот получается, в кастрюле сваренный, уступает по вкусу компотам, которые в банках сиропом заливаются.
Остаётся значит только сидр) Ну или вино, или кальвадос, как пойдёт.

Жена сделала пастилу белевскую из яблок. Вот это вкуснятина! Но, говорит, что муторно это и долго.

 

Я на выходных хочу первый раз попробовать добыть сок выжималкой. С оставшейся после отжима мезгой что можно сделать?

 

Из оставшейся мезги делается яблочная брага и потом перегоняется на яблочную водку.

 

Т. е. яблочек надо добавить? Я в прошлом году пробовал из мезги с добавлением яблок сидр сделать, но получилось не очень. Чтоб добру не пропадать, попробую сделать водку. Дадите рецепт/инструкцию?

 

Давайте уточним, я думал что на соковыжималке Вs яблоки будете на сок переводить. Это так? ;-)

 

Пара кустов Светлого дали 10 ведер винограда сегодня сорвали, перебрали, завтра давим на сок, по этой схеме

 

Вообще не угадал. Т. к. тема называется "Переработка винограда. Соки, вина, сушка и пр." то я собираюсь на винтовом прессе добывать из винограда со, дабы его потом мальца прокипятить, закатать в банки и сховать в погреб. Уже собрано четыре ящика Аркадии, Хамелеона и Августина. Завтра все это уработаю, но вот что потом с мезгой делать?