F Переработка винограда. Соки, вина, сушка и пр

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Значит и в 2023 году ЛОЗОЙ пользовался?
Выбор большой без гребнеотделителей... но так возиться не хочется.
А если без гребнеотделителя дробилке пропустить с гребнем? А потом гребень просто вытащить из безги?
Он ведь наверняка целым так и останется, это же не мясорубка)

 

А Вы с гребнем не пробовали пропускать?

 

Потом все равно руками обдирать остатки, висящие на гребне. После гребнеотделителя тоже часть кожицы ягод остается на гребнях. Где-то мелькало в сериале, когда говорю: хотим качества - перерабатываем руками, хотим скорости - дробилками.
Нам уже важнее скорость переработки.

 

Что так что так часть остаётся на гребне...получается, что нет смысла переплачивать и брать с гребнеотделителем?

 

У нас уже почти промышленные объёмы, ручки отваливаются)
Хотя " благодаря" мышам, может и руками ещё год придётся давить

 

О чём и речь. Когда объемы переваливают за 100 кг, уже нужна механизация. А если бы за тонну, то наскреб бы по сусекам и на Молинару с электродвижком. В крайнем случае, в кредит взял бы. Такие штуци берутся не на год, а на десятилетия.

 

Смысл есть.

 

Только с гребнем и пропускаю.
Гребни при необходимости вынимаю через 2-3 дня после начала брожения. Так они проще отделяются от шкурок.
Но вынимание гребней довольно утомительный процесс. А из >400кг будет вообще нерадостно.
Я бы на вашем месте проголосовал рублем за Семена и его Лозу.
Посмотрел на Озоне что сейчас с ценами: что-то более-менее без гребнеотделителя начинается от 10.
А Лоза 20, но при таких объемах оно того стоит.

 

Пока в ручную справляюсь

 

С гребнями можно пропускать если они коричневого цвета, а если зелёные то нежелательно, они дадут кислоту

 

Молинару смотрела, 70+.. жирное вино получится) тем более, что мы всех им только угощаем) сами мало пользуем)
Скорее всего придётся остановиться на Лозе. Но смущает в ней крашенный металл...пожидились нержавейку использовать... Реальный ценник от 23тыс. Всё таки более менее)

 

Столько не за один раз пропускаем. Один раз примерно 30-50кг. Позже ещё заход. И так несколько раз.
Но руками давить больше не хочу...утомительный процесс, да и руки жалко...

 

А мешалка на дрели - это анахронизм? И ягоды давит, и гребни наматывает на себя. Я пару раз килограммов по пятьдесят перерабатывал, так остался доволен.

 

Ногами. Не босыми, конечно, как Челентано, завести специально для этого сапоги. Не шучу и не подкалываю, сам при случае так поступил бы.

 

+100