F Переработка винограда. Соки, вина, сушка и пр

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Виноград для виноградного вина. Если его мало, то можно в купаж конечно

Поболе, если сезон был удачный и ягода набрала сока. При заморозке и последующей разморозке выход сока будет больше

 

Решил теперь на таблицы перекинуться что нет мужества признать что косяк упорол в очередной раз ? так вот таблицы лично проверил выпариванием спиртуозность и сахар, или решил что их глупее люди писали ? но теперь все не буду кормить флудняк, по обычной схеме поперло, кружня на сковородке

 

просмотрел опубликованные вами скрины. Все правильно. Только совсем не то, что вы написали раньше.

 

опаньки. А какого тогда вы их опубликовали? Я в полной растерянности от вашего способа ведения беседы.

 

Читай букварь и не засирай эту тему

 

непременно. А вы прочитали два первоисточника, которые я давал выше? Ну просто чтобы про удельную плотность до конца разобраться. Мне не тяжело вам помочь.

 

@stasalt, так как вы SG сладкого вина определяете? И содержание алкоголя?

 

@twinsolt, Букварь читай прежде свои дебилоидные бла - бла тут поносить.

 

@stasalt, ай-яй-яй, как не стыдно. А предметно и с аргументами по вышеприведенным ссылкам?
Вот я даже придумал вам умозрительный пример. Можете пользоваться даже калькулятором (если поможет).
Выбродило у вас вино, получили в результате вычислений SG=1000, а потом... добавили сахар, стало (например) SG=1050, дали вам на анализ содержания алкоголя без указания, сколько сахара сыпанули. Считайте.
Доступно? Иными словами, одно и то же показание ареометра можно получить разными парами спирт\сахар.

 

А почему давленую черноплодку предварительно не настоять на каком нибудь соке - яблочном и виноградном, а потом уже извлекать из этой мезги сок?
Или так и делают? Я просто совсем не знаком с использованием черноплодку в деле изготовления вина.

 

Зачем? Яблочный сок сам по себе, черноплодка сама по себе.

Не слышал про такое.

Нормально, но плюсы слишком зашкаливают и превращаются в минусы. Чисто черноплодное вино слишком терпкое, лучше купажировать. И если правильно подобрать сочетания получается оригинально.

 

сегодняшний розлив малинового, половина под пробку, половина на еще постоять. Было снято с осадка в начале октября. Три раза декантировалось. Горечь ушла, сейчас осталась легкая "веточная" терпкость. Посмотрим, что будет на следующий раз. По прозрачности – рубин практически.

 

Вопрос. Кто-нибудь пробовал использовать эти бутылки для длительного (год-два) хранения? Если да, то каким пробками пользовались, оригинальными или пробковыми?

 

Извиняюсь спросить - а чем ЭТА бутылка отличается от других подобных?
Просто маркетологи заполняют рынок "хотелок" для домашнего (очень мелкого) виноделия, типа "посмотрите какие у меня красивые бутылки". В этом ничего плохого нет, если человек имеет на это деньги и желание, но собственно к виноделию это мало отношения имеет. ИМХО конечно.

 

не-не-не. Я не про рюшечки, а про объем. Меня беспокоит возможность дальнейшего хранения вина, когда (условно) через год от 5-литровой потребуется отобрать часть. Ну т. е. взяли литр на попить, остальное необходимо сразу использовать или можно бутилировать в мелкую тару и под пробку?
Просто до сих пор обходились мелкими бутылками, а в прошлом году внезапно жадность напрыгнула и набродили многовато.

Продолжение темы