F Переработка винограда. Соки, вина, сушка и пр

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

это значит сусло полностью отбродило и 10-11 град

 

Арсенал причем тут Брют ? я что писал что у меня игристое, не знаете величин плотности для сухого?

Советую не напрягатся а почитать для начала того же Заика к которому отсылаете всех, если и была разница даже в 1 гр то можно не париться поправка идет для ареометра 0.0002 на 1 градус

 

При том, что показания ареометра, указанные Вами, вызывают вопросы по остаточному сахару.
А игристость, конечно, ни при чем.

Именно по остаточному сахару относительно приведенного значения

и возник вопрос о температуре сусла при замерах.
Она же действительно сильно влияет на плотность.

 

какие вопросы по сахару ? посмотрите по таблице да и у Брюта обычно ноль но не более 0, 3%

ну если 0.0002 на градус это сильно, если при замере было 19.5 я не собираюсь его греть что бы выловить не понятно что, ту информацию которую я получил для меня достаточна

зайдите в магазин возьмите в руки Брют и прочитайте что там написано игристое или нет
давайте все вещи называть своими именами и не устраивать колхозню

 

Ответ принят. Благодарю, невзирая на Вашу избыточную эмоциональность при ответе.

На второй вопрос прошу ответить: сколько дней прошло до полного сбраживания?

 

я как понял для нового замеса где можно будет поковыряться

 

stasalt, игристое в моем понятии это с "газиком", и ареометром такое мерить не правильно,
так как пузырьки сразу прилипнут к стеклу и поднимут ареометр вверх.

 

так а я что и пишу и кто измеряет игристое обычно все измерения до карбонизации ? и там все по нулям что там мерить ?, это Арсенал мне доказывает обратное, он всегда знает лучше меня очень развита телепатия а я написал у меня просто идеально выбродившее сухое вино, с сахаром в ноль и не более того но флуда развел ...

 

Вы путаете. Я задавал Вам вопросы для саморазвития и обогащения опытом, а вовсе не занимался доказыванием чего-то. Это Вы почему-то, вместо описания технологических нюансов виноделия, стали возмущаться вопросами.
И к сожалению, так и не ответили: сколько же дней прошло до полного сбраживания насухо?
По начальному сахару и по конечному ясно, цифры были.
По температурам тоже наконец стало понятно: примерно 19-20 оС.
Еще бы узнать от Вас время полгного сбраживания, и это были бы практические цифры для других виноделов-любителей. Вроде ориентира.

Вместо этого Вы ударились в странную дискуссию, да еще с апломбом и необоснованными обвинениями. Грустно.
С Вашим опытом на Вас многие начинающие смотрят. Так чего же не поделиться?

 

Вчера у меня на вторичном вине перестал работать гидрозатвор, сделал замеры все не плохо АС 3 с нулем утонул, плотность немного выше первого 0.996, цвет конечно побледнее чем первое вино но все в пределах нормы, все пучком

 

До этого на диких бродило?
В чем смысл добавлять дрожжи?
Ну и обычный дурацкий вопрос: сколько сахара на какой объем мезги?

 

доставать и взвешивать мезгу желания не было на 10 л воды 1 кг сахара, на диких дилетанты бродят

 

Не у терпел, купил два ящика Изабеллы, и поставил бутыль. У меня рука не поднимается, после первого отжима мезгу на чачу отправлять, в ней сока-больше половины. Три раза туда воды добивал, вода все ценное с собой забрала . А теперь и на чачу пойдет.
Дрожжи никогда не добавлял, природных/диких достаточно, к профессионалам не отношусь.
Они (профессионалы) когда то Титаник утопили, а дилетант всю фауну спас.

 

все верно пока умный думает как реку переплыть дурак ее уже переплыл

 

Из Изабеллы, после 4-х сливов - зачОтная будет "чача")