F Переработка винограда. Соки, вина, сушка и пр

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Да, речь об объемах вина 30-50 литров. Вряд ли буду делать больше. А с таким объемом руками быстро получается.

 

так речь о 30-50 кг) 0.5 т ручная с гребнеотделителем на пару часов вдвоем с перекуром

 

это у вас речь о 30-50 кг..а я то начал про дробилку ..у меня (пока в мечтах ) хоть так хоть эдак..всё к полтонне..

 

Маловато) на один зуб)

 

По бутылке за завтраком, обедом и ужином - уже до следующего сезона не хватает. А если гости...

 

Где то читал, что на Руси если запас кваса на зиму был меньше тонны, то семья была бедная) если квас на вино перевести...

 

на Руси гайцев не было а сейчас из за валокордина пешеходом стать можно

 

Если б только из-за него. Читал, что самые безобидные таблетки и то с какими-то уже запрещенными компонентами.
Впрочем, о винах говорить приятнее. Приятно их делать. и приятно потреблять. Вчера опять за столом в обед со своим девушками по бокалу выпили. Хорошо, между прочим. Не зря, значит, учусь винодельничать.

 

Как-то тема стихла.
Неужели все прошлогодние вина или компоты с джемами и изюмом уже употребили?

 

А изюм в МО растёт?

 

Добрый вечер!

Изюм в МО сушится. Но с некоторыми усилиями по выковыриванию семечки, или игнором ея Юлиан удивил также вариантом изюма с семечкой. В нём всего-то по одной семечке, и она оказалась после сушки мягкосемяной, незаметной во вкусе! Чего не ждали. Но порадовались. Потому что размерищи изюма из Юлика конечно впечатляют. Как фаланга безымянного или указательного пальца, реально.
С учётом, как дружно и весело проснулся саженец-второгодка к-ша Белое пламя и вслед за ним мощно ломанулся саженец Юпитера, то шанцы на качественный изюм стали еще выше, чем раньше. Лишь бы в к-ше из Юпитера не было лабрускового вкуса. А то такой изюм и даром не нужен.

 

Да ладно!) Красностоп только на оклейку поставил после ЯМБ) ишшо не всё готово то!

 

Мы как раз допиваем вино 2018г.
Литров 5 ещё осталось с приличным вкусом. Остальное по неопытности было сделано из плохо вызревшего винограда. Оно пойдет для замачивания отбивных, с последующим запеканием в духовке)
А вино 2019г. Я сама запорола Передержала на осадке и оно горькое.
Так что год без своего вина будет(

 

Горечь в основном идет не из-за передержки на осадке, а из-за окисления полифенолов (в красных) иак же горечь может появиться после спонтанного ямб, Горечь убирает либо оклейка препаратами на основе желатина (предупреждаю, самопальные не пойдут, не так все просто там,) либо обработка препаратами с хитозаном и протеином гороха

 

@lychev74, большое спасибо за ответ. Вы так грамотно материтесь, а я даже не знаю где смогу это купить... Будем искать.
Буду очень признательна, если подскажете где можно об этом почитать