F Переработка винограда. Соки, вина, сушка и пр

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Спасибо ..объём !?..поглядим нет пока ни какого..может быть со временем всё получиться.. по поводу пресса..просто хочу ...можно и давить то по разному..опять же если по белому то без него как то не айс..купил то что купил..и пока в засаде.. ждём следующего удобного случая..это для меня пока что как хобби..и пусть приносит удовольствие. да и для бизнеса всё должно тем более быть технологичным

 

Ну да, я все больше по красному до по розовому. Нетути пока тех объемов для белого, которых бы было надо сильно давить. Хотя что-то получалось, в микромасштабах. Профи наверняка ухмыльнутся.

 

Ну во-первых если белые вина, то там какой самотек? Да и ручным корзиночным прессом сильно не отожмешь, % 40 -50 максимум выход сока. Еще такой момент- чем дольше стекать будет- тем больше окислится.
В красных да, там отделяют прессовые фракции, правда как правило пресс первого давления идет к самотеку, потом корзину переворошат,- и следующее давление отдельно собирают. Потом пробуют и как правило в купаж с чем нить мало танинным, а могут и в основное вино добавить.

 

Прально! Пресс нужен! Пока самые дешевые в Крымске продают (могу дать контакты). Ибо работа должна быть в удовольствие и приносить радость, тогда и вино хорошее будет.
А я вот хочу собрать вот такой уже пресс, бюджет где то 45-50 тыр ибо до такого гидравлического еще очень далеко а до такого пневматического еще дальше)

 

давайте контакты

 

@ф и г а р о, @ф и г а р о,

Профиль закрыт) маякни мне в личку

 

Денис жжёт -

 

Пока до винограда еще далеко, занимаемся другими фруктами, не менее вкусными) Правда к употреблению будут готовы годика через два)

 

Не совсем по винограду вопрос, но по спиртным напиткам. Где-то в разделе проскакивал рецепт напитка из вишни. Я так понял, можно просто смешать с водкой и потом процедить. Ничего подобного никогда не делал и даже не пробовал. Вишня осталась, не знаю куда девать, компоты и варенье уже наделали.

 

3/4 банки засыпаем вишней. Половину или треть веса вишни сахару. И водкой до полна. И на 30-40 дней. Потом через ткань отжимаю. Я так делаю
Некоторые спирт льют, но мне нравится слабее

 

Вишня с косточками? Если вдруг червячок попадет не страшно?

 

С косточками конечно!) Ещё ковырять их).
Из за наличия костей не рекомендуют держать дольше 40 дней- ядовито будет...

 

Я просто мою. Но и муравьи иногда и червячок...

 

Сразу мясом закусываем!

 

У некоторых змеи в водке, а у нас червячки)