F Переработка винограда. Соки, вина, сушка и пр

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Справедливости ради, САТ у нас повыше.

 

если по поводы воды то хоть кислоту лейте кому то и кобыла невеста, какие проблемы ?

 

Вообще никаких. И тем более, если человеку вкусно и нравится.

 

нравится человеку ацетон каким боком это к сидру относится

 

А каким боком к вам относится то, что человеку нравится ацетон?

 

@Arsenal&Natalya, дайте, пожалуйста, ссылку на Ваш рецепт кваса из виноградных листьев. Очень хочется попробовать.

 

а каким боком вы к этому форуму с своим ацетоном

 

Точно таким же, как и вы. Как и любой из здесь присутствующих.
Предлагаю на этом и закончить, т. к. завязавшееся пикирование к теме не относится.

 

Почему не добавить сахарку? Он сейчас стоит 26 руб кг. И сыпануть 1-2 кг на 15-20 литров и добродить - не вопрос. Реально кислые яблоки и сок. Причем груши сладкие, а яблоки кислые. Хотя БРИКС яблок выше 1-3 проц по рефрактометру.
Реально, как не старайся без крепления получить больше 10-11 градусов сидр не сделать. Так уж устроен мир. Но это надо сильно постараться. Так что с чутком сахарка будет послаще, градус остановим разлив по бутылкам и отправим охлаждаться .

 

не путайте легкий сидр с вином, обычно когда не пили настоящий сидр не понимают разницы между сидром и вином

потому что мы разговариваем про сидр который более 7гр не бывает, а если добавить сразу то получаем яблочное вино неужели это не понятно ? а вот когда получили сухарь сидр тогда уже добавляйте свой сахар для сладости и карбонизации, разговор идет про сидр

 

Блин, как у вас всё запущено-то. Какая разница, на каком этапе будет сброжена сахароза. Вы с таким апломбом пишите, как будто сами придумали алкоголь .
Сухарь можно легко получить с остаточным сахаром. На винограде так совсем легко. Это когда спирт уже останавливает брожение, а сахара ещё полно.
Короче, я пас, спорить не готов. Но сахарку могу добавить

 

Здравствуйте!
Уже не сезон, к сожалению, нет того количества пасынков. Летом снял видео. остается лишь смонтировать зимой, чтобы было актуально к будущему сезону.

Но перед тем как монтировать, задам встречный вопрос: Вы любите сладкий сидр или сухой? Потому что, как и с вином, есть три варианта "зеленого кваса".
Мне, например, нравится сухой вариант, а Наташке полусладкий. Технология чуть отличается.

И еще интересный момент: такой квас мы ставим ежегодно не только из виноградных листьев и пасынков, а и из листьев вишни и других подходящих растений.

 

это правильно если такая запущеность в виноделии, сухарь с сахаром не пугайте тут людей своим познанием и почитайте букварь что такое сухарь ? обычно это вино с нулевым сахаром

 

Доброе утро!
Как мы с Вами уточняли, скорее с околонулевым.
=

Мне вот что интересно, уважаемые друзья, скажите, если есть ощущения что сахар в вине есть (чувствуется еле-еле уловимая сладинка), а оно реально выбродило насухо, это значит, что в нём нехватка кислоты, верно?