F Переработка винограда. Соки, вина, сушка и пр

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Сколько выдерживали в бочке?

 

а что на вопрос вопросом учили отвечать ? инструкцию покажите для вина с однократным

 

Инструкции (ТУ) наверно только на заводах... А частное производство на то оно и частное
А сахар свекольный появился ооочень позже виноделия

 

Вот что что... А абрикос портить бочкой и рацвечивать под коньяк я бы не стал... Но это дело вкуса

 

В марте этого года показывал друзьям средства от пандемии)
Быстрая дистилляция до суха и ректификация с отбором голов по температуре, +10% в каналью (мне не жалко)

 

В этом году ставил сухое с Изабеллы. Разбавлял водой на 50%. Посмотрим, может кислотность будет по вкусу. С осадка ещё не снимал.
Пару дней назад закончила бродить чача, тоже из изабельного сока + меззга.
После НГ перегоню. Хочу часть поставить на бренди, но у меня за место бочки дубовые чипсы. Посмотрим.
Вроде, через пол года уже начинает получаться что-то приближенное.

 

Получается как в бочке...подрумянить их в духовке...Пробовал.Пробовал многое, но пришел к выводу что химичить с напитками больше не буду...Лучше первозданного нет ни чего...поверьте,потребляю уже лет 20

 

Вот и я стремлюсь к классике

 

Тем не менее. Дробное добавление гарантирует стабильный результат.

 

тогда это не бренди а абрикосовый самогон

толкался на американском сайте, также буду пробовать, описыывают положительный эффект
старения напитка использования поджаренных чипсов и ультразвука

 

Самогон делается с браги 2-х недельной...А с абрикосового вина делаются другие напитки
Брага и вино это разные вещи

 

абрикосовое вино пробовали ? для меня это брага для кого то возможно и вино, бренди выходит только из дубовой бочки

 

Я вино делаю сначала...со всеми процедурами...с осветлениями...А гоню зимой уже молодое вино. Браги не делаю принципиально так как на нее нет времени летом\осенью...А зимой посвободнее

Я в целом плохой винодел, просто не мое...В вине толк понимаю, жил в Венгрии в винной стране 5 лет и в погребах побывал не мало. Вот такого не получалось...да и не получится на севере...Но средненькое выходит и думаю что для севера пойдет, тем более на перегонку уходит

 

Кому-то брага это пшеница и сахар, кому-то это виноградный сок.

 

Ага а кому-то сахар, дрожжи и вода.