F Переработка винограда. Соки, вина, сушка и пр

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

 

у меня их нет, Азиата держу, больше пользы это приехал на СТО масло поменять, мороз 22 гр, а он на солнышке устроился погреться

 

Азиат мышей не ловит, у него другие обязанности, у нас Тобик на охране, своих кошек не обижает. Короче и двор под охраной и грызунов нет.

 

У нас сейчас 8, и мы их не балуем Самим мало Хотя вследствие удлиненной мацерации суммарный объем ожидается после всех снятий с осадков около 40+ литров. Очень уж хороша потом сокоотдача. И плюс яблочно-виноградного сидра должно выйти около 10+ литров.

 

ОГО! и это в Ростове. Круто затянуло с севера в предыдущие морозы.
Зато осветление на холодных верандах шло полным ходом. А потом занесли в дом, добавили дубовую щепу, и похоже, таки пошло яблочно-молочное брожение. С нетерпением жду результатов.

 

у него другие мыши двуногие

 

Уже всё растаяло!)

 

У нас тоже тает. Скоро укрытия снова оголятся. С крыш уже всё стаяло.

 

Возможно глупый вопрос!)
Можно ли смешивать виноград с малиной или вишней или еще чем то и ставить это на брожение? И какое вино из этого получится?

 

В Ростове не следует так делать не рационально, зачем портить вино, а в средней полосе можно за не имением хорошего виноматериала, многие мешают

 

То есть будет бормотуха?)

 

Качество вина зависит от винодела в первую очередь. Очень сильный виноградарь который живет продажей вина мне как то дал попробовать вино, чтоб я смог определить из какого винограда сделано, скажу сразу, что кое что в вине понимаю, оно было шикарным...но как потом он признался, вино было из крыжовника

 

Всем привет!
Уже 2 человека похвалились вином из к-342. Говорят, очень приятное, очень легкое. По здравому размышлению понял: а ведь годное применение. Ягода-то водянистая у него, как раз для вина годится.
Я ж Мускат новошахтинский по той же причине соковитости с удовольствием пуляю к Чарлику. И Мускат летний, когда его ягода перевисит, тоже становится пригодным в вино. Грех не использовать вкусняхи.

Касательно темы добавок. На каком-то форуме однажды пытался выведать у гуру виноделия: если не хватает своих танинов, надо ли искать какие-то природные, не только у дуба, а, например, у черноплодной рябины либо терна. Аргументированного ответа так и не получил.

 

Стало ещё непонятнее!)
Делал настойку летом на вишне, вкус шикарный!
Недавно ставил на замороженной вишне- прям чувствуется, что вишня уже не живая!(
Вопрос- есть некоторое количество замороженной малины. Будет ли отличаться вино на вкус от вина на свежей ягоде?

 

После заморозки ягода кислее.