F Переработка винограда. Соки, вина, сушка и пр

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

разговор был про сидр, а он на мезге не бродит только по белому, я больше 5 дней на мезге не держу красное вино, Каберне не выращиваю, вино по- кахетински не делаю, двойная перегонка на колонне СЦ очистка полная

 

Видел рецепты с мезгой. От этого и сомнения.

 

рецепт сидра ?

 

Да. Есть и такие рецепты. И с добавлением воды и сахара. Мезгу потом отжимают. Я по этому и говорю, что не зная нюансов, утверждать что напиток будет безопасен как то не совсем правильно.

 

это не сидр, а обычное яблочное вино тут многие не понимают разницу, из яблочного вина перегон
полностью безопасен и называют его Кальвадос

 

Для многих яблочное вино с газиками - сидр.

 

по новому закону клеим этикетку Шампань у меня и виноградное бывает с выстрелом открывается после карбонизации

 

Залез в морозилку а там пакет с листьями. Когда лозы пролежал, просто убрал в пакет и морозилку. Первый раз пробовал и готовил. -вкусно.

 

Как карбонизируете?

 

сахар

 

Пока зреет чудный виноград, поставил двадцаточку смородиново- малинового, на подходе яблочное, завтра начну крутить из белого налива. Всё дорожает, надо к долгой зиме запасать вкусняшку!

 

Приобрел гидропресс на 70 л, готовимся к сезону. Опробую- отпишусь

 

Хорошая идея, давно валяется высокий бак из тройки, надо попробовать такой агрегат смастырить. Если не трудно, можно фото поршня?

 

Там нет поршня как такогого, там груша из расширбака, она заполняется водой до 3 бар, и прижимает мезгу к стенкам корзины

 

@Barserk, Вот обзор на него https://www.youtube.com/watch?app=desktop&v=ml75k7npzFM&feature=emb_title