Вопросы начинающих о винограде

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Напишите, что вы делаете с урожаем. Для форума будет полезно. Мне вот неинтересно уже 5 веток читать о теории выращивания, обрезке, укрытии, и других вещах которые можно из книг почерпнуть. Мне интересно читать о приемах при выращивании особенности сортов (этой информации мало в книгах). Всем кто посадил виноград рано или поздно (если он (виноград) не загнётся) придётся думать куда девать урожай. Наблюдая за соседями по даче которые лет 30-40 назад понасажали яблонь, понимаю что эта проблема для них так и осталась загадкой, потому что ведро плодов проще купить, чем из года в год отправлять в компост большую часть урожая.
А вино это один из способов утилизации излишков.

 

У меня другой подход. Гурманство- это когда вы смешиваете разные сорта винограда и добавляете ягод. На выходе получается продукт индивидуального творчества, который не купить в магазине. А вкусовые пристрастия у всех разные, всем не угодить.
У меня вообще сомнения можно ли в магазине купить за разумные деньги нормальный продукт, именно это и движет меня самостоятельно заниматься " консервацией" виноградного сока.
Кстати, спасибо, за нюанс с замороженными виноградинами, взял на вооружение -отличное украшение в новогоднем бокале с шампанским будет.

 

Андрей, Вы правы, что в начальной стадии важно "как".
Но когда я рассказываю "как", то рассказываю применительно к своему участку!
К этому "как" приходил через перелопачивание многих книжек, статей, диссертаций, монографий. Обдумывал, пробовал, бился башкой об стенку личного непонимания...
Поэтому хочется, чтобы другие не тратили лишних сил и времени на то, что уже дает результаты.
А повторяемость штука капризная. В этом году надеялся снять с Красоток килограмм по 10-12, а снял почти вполовину меньше. Погодка лета подкачала.
Отчасти прав коллега Ингибитор, теплица улучшит показатели. Но стабильной повторяемости не даст! Просто потому, что если тепличка без подсветки и без обогрева, то она привязана к погоде сезона.
Мне кажется, что накопленная сумма знаний каждого человека позволяет реагировать, прогнозируя. Точно так же и в работе: ты знаешь процессы, знаешь взаимосвязи, понимаешь как воздействовать, и действуешь.
Понимание процессов, ИМХО, самая важная часть относительной стабильности. Относительна она к погоде, но стабильна от суммы понимания процессов.
Бог даст дожить до следующего сезона, то рассчитываю еще немножко улучшить результаты.

 

нет, там проще. Шапка толщиной сантиметров 40, а горло емкости узкое. Сверху этой шапки, канешн, всякая хрень, мушка плодовая, грязь всплывает и т. п. Но тряпкой же накрывают.
Это же примитивный процесс, оттоптали -переложили лопатами и т. д. Перелили остатки, тряпочкой накрыли., несколько дней перемешивают, т. к. шапка подниматься начинает. Потом запечатали этой же тряпкой. Если зарыт кувшин -землей присыпали. Ну и стоят, пока не откроешь. Очень разный вкус получается, вино густое. Часто это даже и не вино, а фик поймешь. Да и сейчас так делают в деревнях, горшки-то остались.
такой же точно процесс очень известен при засолке огурцов и капусты, бочку топят в водоеме. Только там идет молочно-кислое брожжение.

 

Мне интересно, как из осадка в вино не идет горечь от отмирающих дрожжей.

 

Во первых они не дробят косточки. Всем известно, что основная горечь от них. Во вторых, красные вина держат на мезге только в период активного брожения, не более двух недель. Потом снимают с осадка.
Белые вина держат до весны, а весной распечатывают квеври, снимают с осадка и начинают пить.
Горечь определенно присутствует, так как в вино переходит очень много танинов. Но там не горечь как таковая, а больше терпкость. Судя по всему, в совокупности с остальным букетом она не так сильно заметна.
Ну и вино молодое, чаще даже не переработавшее весь сахар. Откуда думаете полусладкое вино пошло?

 

А не проще пригласить к нам на форум участников группы "домашнее виноделие"? Меня, например, на фэйсбуке нет, а знать и уметь делать качественное вино очень хочется.
Как Вам такой вариант?
Мне кажется, не я один был бы заинтересован в новых знаниях, и в новых друзьях по увлечению виноградарством и виноделием.

Как Вы понимаете, мои сообщения - не моя собственность, а скорее форума. С моей точки зрения, моими сообщениями можно пользоваться как угодно, кому угодно. Просто абыдна, что я не могу (не хочу) участвовать в фэйсбучной группе.
Уговаривать регистрироваться в этой соцсети не надо, так как даже в тех, где когда-то регистрировался, больше не участвую. Форумы - другая тема. Тут интересно.

 

Вот так выглядит виноград. Можно ли отрезать толстую ветку которая идет на лево? несзасохнет ли? И лучше резать в феврале или весной?

 

Можете помочь? какие препараты нужно купить на весну для обработки винограда? За сезон какие препараты понадобятся, если можно напишите. Я только хомом обрабатывал в прошлом году весной

 

Строби

 

Подскажите пожалуйста, как лучше формировать виноград уличный в Питере? В случае если лоза будет вымерзать и в случае, если не будет?

 

Виноград уличный, виноград комнатный...Вы наверное хотели сказать неукрывной?
Если будет вымерзать- ничего формировать не придется, природа сама сформирует. останется только вымерзщую лозу отстригать.

 

да, неукрывной и сильнорослый, с учетом того что вызревать будет дай бог четверть лозы. и не знаю что делать с тем, кто в парнике, парник маленький, 2 м высоты всего, как формировать, чтобы места для роста хватило?

 

Два метра по прямой, вертикально? Можно пустить побеги " по дуге" ,если парник в форме арки...а пройдя центр парника, побег окажется наклонен вниз, получится наподобие свисающего прироста.

 

@Leokow, РПС это кто? Виноград один кустик молодой у меня, наверное ему тоже конец будет, хотела сразу заодно с ежевикой заказать пару кустиков винограда, а потом начиталась, что в Крыму филоксера, так что думаю поди здесь возьму. Посоветуйте, устойчивые к мильдью. У меня есть Аметист Самарский, вообще на него эта дрянь не действует.