F Стружка - 7. Тема для свободного общения

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Подобьем некоторые цифири: 60л бак, примерно, :10=6. Тоесть со сковороды должно остаться 6 литров прокаленного масла. Мы ж тут не Виллариба и не Виллабаджа, по столько жарить!)

 

Если своего масла не хватает, можно с макдональдс договориться, чтобы сливали старое масло в канистру. Они же его куда то утилизируют? Или всё уходит в картошку фри

 

Цифры где-то рядом. Но сковорода не катит. У меня полупромышленная фритюрница, в неё заливаю 4,5 литра масла. Микролифт для корзины, таймер, контроль температуры, антикапельник, окно для наблюдения... Все дела, короче. А со сковородой... Меня бы ей и прихлопнули.
Андрюша, я помню эту дебильную рекламу. В смысле, названия этих населённых пунктов. Но по-моему, не пельмени они жарили.
Честно сказать, я очень люблю жареное. И картошку-фри, и чебуреки, и нормальную курицу (не магазинную), и кусок свинины. Фишка в том, что из фритюрницы продукт получается без запаха масла, несмотря на то, что он купается в масле. Конечно, выкладывать надо на салфетку или бумажные полотенца. И температура разная для разных продуктов. Масло просто контактным образом передаёт свою температуру. Вообще тепловая обработка, то есть приготовление еды, штука очень хитрая и зависимость времени приготовления от температуры нелинейная. Не побоюсь этого слова, логарифмическая. То есть на каждый следующий градус температуры требуется меньше времени приготовления.
Для сравнения. Делаем в духовке в фольге кусок свинины типа буженина весом в 1 кг. Если температура 250 градусов, время приготовления грубо 45 минут-час. Если поднять температуру до 350 градусов, то время приготовления уменьшится до 15 минут. Это и теория, и практика. Именно этим и пользуются недобросовестные рестораторы, типа МД и прочих. Быстрое питание у них. А зачем спешить в приготовлении еды? Накормить больше людей и получить больше бвбла. При этом что происходит с некоторыми продуктами, всем насрать. Главное - прибыль. Пипл хавает.
Многие эти тонкости я прочитал у Похлёбкина, великий и противный был человек. Но он настолько логично, с экскурсами в историю человечества, с огромной любовью к поварскому искусству писал об этом, что более полезных книг по домашней кулинарии я просто не знаю. У него есть и про супы, и про каши, и про мясо, и про сладкое, и все-все-все способы приготовления. Он объясняет принципы, а дальше дело фантазии.
Очень рекомендую для прочтения и даже для изучения.
И про чай и его полезные свойства ничего подобного я не читал. В частности, лично я прекратил вспышку дизентерии всего за неделю трёхдневным холодным настоем зелёного чая в довольно большой воинской части, когда по 70-80 человек ежедневно увозили в госпиталь. Дело было на полигоне. Там, конечно, местами выявлялся и шлангит в извращённой форме, но это уже другое.
Физические упражнения, эвакуация из бараков вместе с кроватями по команде "пожар!", чтение на солнышке уставов вслух в строю изменяли общую картину заболеваемости.

 

"Снял снега, сколько смог снегоуборщик."...До желтого следа?

 

Желтый след это ОТК поставил.

 

Я так и понял по наглой лохматой мордеОтметился

 

Должен же был кто-то взять на себя ответственность, и поставить свою подпись! В буквальном смысле этого слова.

 

Ага, один ставит, другой следом перекидывает.

 

Тут зеленый чай не уважают
Тут слонов индийских подавай
Только их по кружкам разливают
Горечь черную хоть тортом заедай...

 

Исключительно краснодарский. Патриоты мы.

 

А чаем липу можно покрасить? Какой будет цвет от зелёного и от черного?
Хотел ещё попробовать от черешни подкоркой мягкое коричневое сварить. Мне надо липу коричневой сделать. Чтоб в рот можно было тащить

 

Ну а краснодарский патриотам
Чай с конфеткой надо продавать
Горечь испарится мимолетом
И вкус чая будет исчезать

 

Народный краситель -луковая шелуха.

 

У меня лук филалетовый, почти цвета кожи, сладкий, и белый сладкий, не получится.

 

Кожура грецкого ореха.