Мой Маленький Рай. Возвращение

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Два куста Фантом, один крайний Лаймлайт.
Между ними ещё два маленьких куста, скоро их пересадим в другое место. Сорта не знаю.

 

Суп гороховый готов, уже в кладовку убрала банки.
Андрей хватанул во время поездки в контору вирус. Сегодня, сказал, будет только пить, есть не будет.
Достала ему пюре из актинидии, в нем много витамина С. Вкус и аромат прекрасный. Так что однозначно и дальше буду актинидию заготавливать.
Андрей будет пить чай с актинидией, пока борется с вирусом.
Это скорей всего не ковид, вкус и обоняние присутствуют.

Приготовила огурчики и помидорчики, сейчас буду мариновать.

 

Вовсю цветет пеларгония дочкина. Очень приятные цветочки.
Два цвета в одном горшке.

Хочу ещё один горшок сделать. Нежно розовая и лососевая. Завтра посажу и покажу.
Нарезала розы в букет.

Огуречки собираю маленькие. Вот из этого количества и немного помидор вышло 6 банок на 1,5 литра. И одна на 0,8. Уже стерилизовались, стоят в автоклаве, остывают.

Завтра, если в Пятерочке ещё персики недорогие продаются, купим на компот. Закатаю в красивые банки половинками в сиропе. Можно по нескольку вишенок положить для красивого цвета.
Кроме лечо, других планов на консервирование у меня сейчас нет. Банки по 0,5л в достатке.
Думаю перцы уже начинать снимать с кустов. Все равно уже на кусте не покраснеют. Оставлю только мелочь. Остальные подержу в тепле. Они цвет набирают сорванными.
Лечо в кастрюле варить не буду. Смешаю ингредиенты, немного прогрею, чтоб соль сахар растворились. Расфасую по банкам и в автоклав.
А на завтра загорелась персиками.

 

Марина, а можно рецепт густого кетчупа, ты долго выпариваешь или какой другой секрет. Я делала, но все равно желаемой густоты не получилось.
Я просто восхищаюсь твоему трудолюбию .,сколько ты всего закатываешь и даже супы

 

Галина, так я не выпариваю. Вычерпываю жидкость через сито. Половничком. До нужной густоты. Потом провариваю. И все.

 

Хочу посадить алычу.
Реклама подкинула сорт Лодва. Но она самобесплодная.
Значит надо сажать опылитель.
В описании Лодвы указаны три сорта как опылители. Асалода. Оба сорта ранние.
Места у нас на участке в обрез.
И пришла идея посадить два саженца в одну лунку.
Можно на место спиленной яблони. Или у сарая.
Вроде пишут, что можно два саженца в одну лунку сажать.

 

А вот и ассорти.

Персики в нашем ближайшем магазине Пятёрочка после обеда обещали подвезти. Андрей утром зря съездил.
Я ещё думаю, в такие же банки персики-нектарины закатать, или взять поменьше.

 

С персиками пока облом. Завтра купим.
Однако и мне достался вирус. Немного неможется. Чихаю.
Нифига сегодня не делала. Обед приготовила и посуду мыла. И все. Смотрю сериалы.

 

Андрей купил 5 кг персиков в Магните. Поехал по делам, по дороге подкупит ещё. Или нектаринов.
Я делаю персики в сиропе. Просто хорошо помыла, стараясь стереть с них пушок.
В поллитровую банку входит 2,5 персика четвертинками.
Решила в поллитровки закатать, чтобы на один раз, открыл баночку и съел. Нам на двоих самое оно.
На дно банок кладу по 4 вишенки, достала из заморозки. Хочу поярче цвет сиропа, вишня решит задачу, даст розовый цвет. Рецепт такой - на литр воды 400грамм сахара (не многовато?), Столовая ложка лимонного сока, или две. Лимонную кислоту не хочу класть.
Залью в банки горячий сироп, закручу и в автоклав на 100⁰, без давления. Время ещё не определила, думаю минут на 10 и выключать, остужать в автоклаве.
В автоклав войдёт 15-18 поллитровых банок, зависит от их формы.

Собрала перцы, тут не все, только те что покрупнее. Поставили корзинку на камин, пусть дозревают хотя бы до розового цвета.
На камин и ящик с чесноком поставили, подсушить. Очень сыро на улице, не начал бы портиться.

Безвременники расцвелись.

 

Вторая партия персиков остывает в автоклаве.


Первая готова.
Сироп, как я и хотела, подброшенные вишенки окрасили в розовый цвет.

Я бы ещё грушевый компот сделала. В прошлом году делали, понравился не то слово. Где то ещё баночка попадалась в кладовке, одна. Остальные съели.
Андрей сегодня на обед ел гороховый суп из банки. Я попробовала. Суп получился наваристый и нажористый. При желании его можно на две порции развести.
Лук вчера я наконец то нарезала в заморозку. Сушить не стала.
Не так много и вышло, чем я озабочивалась.
Остались луковки, репки. Пока в овощной камере лежат. Их в салат вкусно, Эксибишен то сладкий. Надеюсь потихоньку уйдут. Или куда нибудь использую.

 

В связи с известными событиями многие компании ушли с российского рынка. То же самое сделала и Фискарс. Садовые инструменты и лопаты мы оценили и пользуемся годами, лучшего не искали.
И тут мне на Озоне попадаются кухонные ножи Фискарс.
Ну что, о ножах я задумывалась давно. Есть два ножа немецких, которые я предпочитаю всем другим. Купила недавно недорогой набор и не смогла с ним сжиться.
Итак, сегодня уже доставлен набор из 5 ножей Фискарс. Впрыгнула в последний вагон?
Этот набор стоит около 8 тыс. Но на Озоне есть этот же набор намного дороже. Это я покопалась и нарыла.


Ещё не испытала. В руке лежат удобно, не тяжёлые, острые. Очень острые.
Все старые ножи уедут на дачу. Оставлю те, что использую в огороде, для грязных работ и походный. Ну и конечно два немецких.
Не знаю, как так получилось, что до сих пор у меня, любительницы кухонных штучек, приличных ножей было мало. Прям перед самой собой стыдно.

 

Нож испытала. Оочень острый! В руке лежит рукоятка идеально. Не скользит. Резала подмороженную грудку индейки на кусочки для жаркого. Было такое чувство, что и разделочную доску тоже режет.
Испекла бисквит для рулета. Но он испекся очень пышным. Такое не свернуть. В следующий раз буду эту норму теста по двум противням размазывать, чтоб бисквит вышел тоньше.
В итоге сделала пирожные, прослоив бисквит яблочным вареньем из старых запасов.
Андрею понравилось. Мне показалось черезчур сладко. Варенье то из сладких яблок.
Впредь если это варенье использовать, то в тесто класть сахара в два раза меньше нормы. Или промазывать более кислым вареньем.

Приезжала дочка, вчера с ночевкой. Скоро сдается хирургу, который ее во второй раз госпитализации наблюдал. После операции выздоравливать приедет к нам.
Сегодня она уже в Малый Театр махнула. В полном восторге от спектакля, едет сейчас домой.

 

Ну вот, персики все готовы. Мой хомяк думает про груши. Пока думала, в Подольске у садовода, выставившего груши из своего сада на Авито, уже раскупили.

Поставила варить рульку на холодец.
На улице дождь, и всю ночь поливал. Сейчас так, периодами. И сильный ветер. Нерабочая погодка. Только схожу снять огурцы и все. Огурцы понемножку ещё наливаются. Консервировать больше не собираюсь, если будут лишние, замалосолю.
Автоклав уберу после приготовления лечо. Наверное надолго. Ничего больше консервировать не собиралась.
Кетчупа не будет, помидоров осталось мало. Сейчас как раз режу в заморозку кружочками.
На завтрак замечательно зашёл омлет, в который я положила немного лука, спаржевую фасоль и помидоры.
К обеду хочу сделать салат из свеклы, сейчас пойду сорву. Свекла вареная, чеснок, сыр, майонез.
На ужин будет рыба. Пока не знаю, какая. Склоняюсь к скумбрии, запечённой в духовке.

А сейчас я поставлю печься яблочно горчичный хлеб. И буду намывать полы в доме.

 

Хлеб получился как всегда вкусный. Но надо чуть больше воды добавлять, плотная мякушка получилась, как у магазинного черного хлеба. Горчичный порошок придает пикантность.

Яблочное пюре в хлебе это реально находка! Работает как улучшитель. Не даёт крошиться, и облагораживает вкус.
Попробовала и готовые персики. Да, сахара самое оно, в банку, набитую плодами, сиропа то мало входит. И компотик получается сладкий без излишеств.

Сейчас запекаю на обед куриные ноги в духовке под соусом терияки и варю рис в мультиварке. Салат будет из морковки с чесноком.

Собрала огурчики, что то много получилось. Буду малосолить, как и собиралась.

Консервирование огурцов закончила.
Остатки помидоров. Стоят на террасе, в прохладе. Не портятся.

В левом ящике ещё луковицы Эксибишена.
Вот такую морковку выдернула на салат.

Упаковала замороженные ломтики помидоров.

Бархатцы цветут буйно. Лишь бы подольше без заморозков.

Морковку сегодня по дугам пленкой накроем, как бы от дождей не полопались корнеплоды. Я собираюсь в октябре морковь и свеклу выкапывать, поздно сеяла, пусть набирают вес.
Посмотрела прогноз. В начале октября обещают бабье лето, до 21⁰. Неужто?

 

Мы в салат из моркови с чесноком трём сыр