Мой Маленький Рай. Возвращение

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

С чего? Худеешь же

 

Скороварка закончила варить холодец. Мясо от костей отваливается.
Можно поставить вторую партию и идти спать. А готовое перелить в 10 литровую кастрюлю остужать. Спать пока не хочется.
Смотрю Диану Строгую, паштет из ливера в автоклаве. На вид, конечно, очень аппетитный.
И рецепт хороший.
Не смотрела в пакетах, много ли ливера. Завтра разберусь.

Самочувствие нормальное, воодушевлена новым делом, хандрить не хочется.

Ехали по Новой Москве днём, такие красивые деревья в лесу стоят, в снегу, как в сказке. И свежий снег подновил белизну.
Ехала и любовалась.

А дома вот так.

 

Жирок тает, шкурка обвисает.

 

Это да. У меня щеки повисать стали. Уже сильно. Жирка нет, 46 размер. Размер мне нравится, но…

 

Блины из цельнозерновой муки на сыворотке. Начинка - творог из кефира, ломтики яблок из варенья.
Андрею очень понравились.
Лишние отправила в морозилку.

С Масленицей!

 

Ночью пошел отек, пришлось пить обезболивающее.
Сейчас укол поставим. Надо снять, а то тяжко. Настроение от этого тоже не фонтан.
Ничего, прорвёмся.

Скороварка сварила вторую партию косточек.
Я нашла скороварку на 12 литров, для любых видов плит.

Закажем сегодня.

 

Сьела котлетку. Ужас как трудно есть, когда нельзя жевать. Но голод не тетка.

Наполняю банки мясом. Одну закладку в автоклав сделаю сегодня.
Хочется сделать больше, но мало сил.
Скороварку заказали.

Банки надо заказать ещё.

 

Вторую партию банок закрутила. Первая еще набирает температуру в автоклаве.
Не спешу резко поднимать температуру, мясо холодное раскладывала по банкам.
А вот вторая партия быстрее пойдет, там большая часть тушёнки двойной варки, мясо с косточек.
Но первая партия будет остывать в автоклаве до утра. Вторую утром только поставлю.
Говядина суперская пакет попался, уже сварилась, мясо с косточек отваливается. Остынет, разберу. Заавтоклавирую как плотный студень, со специями и чесноком.
Андрей сегодня весь день в своей работе, машину не разгрузил. Принес малую часть пакетов, я и работала с тем что принес.
Завтра, надеюсь, мне получше будет, разберу все пакеты- где и что. Выберу сырьё для паштета.
Банки пока доставят, буду косточки варить на студень и тушенку двойной варки.
Большие миски нержавеющие и кастрюли большой ёмкости чудесно пригодились. Есть, в чем работать, куда все складывать, и хранить на холоде до упаковки в банки.
С волонтерками шутим - с таким количеством мяса не трудно стать вегетарианцем.

 

Прочитала у Светы про ее планы на придорожное озеленение, пошла свои фотки смотреть.

Растения разрослись заметно, особенно дерены. В прошлом году мне не до них было, ну совсем. Отросли до состояния плотной стены.
Весной стричь буду. Не знаю, уж как устроюсь, может натяну шпагат и более менее ровно по нему обрежу ветки.
Все хотим, да руки не доходили, облагородить придорожные дождевые канавы. Соседи с обеих сторон их закопали, проложив трубы. А мы не хотим. Чистить то их как? Откапывать потом, когда заилятся?
Наверное просто забетонируем, в виде лотков.
Хотим ещё площадку, где сарай, организовать для доп. автомобильного места. Оля приезжает, у зятя тоже авто. Куда ж ставить.
Постараемся летом все сделать.
Сажать тут однако ничего больше не буду. Почву подровняем, семян подсею и просто регулярно косить.

 

Ура! Отек отпустил, почти. Вчера вечером начал отпускать. Я кучу посуды перемыла, которую мою не в пмм. Пока ждала окончания цикла в автоклаве.
Есть очень хочется белковой пищи, аж руки трясутся. Организм знает о своих потерях.

Сейчас заряжу автоклав и молочную кашу сварю на завтрак.

На сегодня - заказать банки и крышки на 120⁰, с доставкой. Разобрать все сырьё по темам. Мясо отдельно, ливер отдельно, косточки отдельно. Их надо в скороварке варить.
В день я свободно без особого упора могу две закладки в автоклав делать. Это 30- 35 банок.
Сколько же банок заказать? Тут паллета нужна, мне 300 штук всего на 2 недели неубойного труда. Сейчас сырья наверняка как раз не менее, чем на 300 банок.

Испеку пирог какой нибудь бисквитный, с ягодами, к чаю. Чтоб прямо во рту таял и не жевать.
На обед Андрею рыбу пожарю и картошку пюре. Себе супчик куриный, тоже пюре.

И посижу над семенами. Лунный календарь посмотрю. Попрошу Андрея столик в зимний сад принести. Пора начинать посевную.
А то читаю, как другие сеют, и завидки берут.

 

Я вчера замочила старые семена перца, посевные дни 24 и 25, ещё 26, но я по воскресеньям не сею, толку не бывает у меня, по давним наблюдениям.

 

Да я за 1 день неспешно управлюсь, чё там сеять? Пока много не планировала.
Луки надо замочить, я их в улитки пророщенными семенами сею. Остальное по плошкам и на стеллаж.

 

Мясные кости. Выбрала, буду срезать на тушенку, кости в скороварку потом.
Навела ревизию, всё мясо отличное. Баранины мало, зато ягнятина, которая практически не пахнет. И отличная говядина.
Скорей бы мне зажить, чтоб силы были побольше.

 

Смотрите какое чудесное мясо. Тушеночка получится - отпад.

Автоклав только что закончил цикл. Чуть погодя загружу новую партию.
Чувствую себя на четверку.
Ем сегодня, по немножку, но даже кусочек селёдки съела с пюре картофельным.

Ничего не пекла пока, но собираюсь.
Соскучилась по вкусу дуриана. Так что бисквит будет с дуриановым порошком.

В скороварке варятся кости, с которых я срезала мясо. Вчерашний бульон с мясом застыл в твердейший студень в кастрюле. Буду его просто раскладывать в банки со специями и стерилизовать. Сойдёт и как тушенка в блюда, и как готовая закуска, с куском хлеба.
Сегодня третья партия тушёнки будет готова и стерилизую студень четвертой партией.
Завтра сделаю паштет. Субпродуктов мало, на одну закладку.

 

Зато можно выбрать из трёх. У меня с улитками любви не вышло, ни с бумажными, ни с земляными. Лук Эксибишен уже колосится в глубокой крышке от торта.