Одинаково. Принцип практически один. Некоторые рецепты пастилы вообще без сахара, только пюре и белок. А безе без сахара не делают.
как извини? я может хотела, как там Лариса Перегудова - "наконец-то, имя мне найдено" И руки заломить. А тут выходит как в анекдоте - думала, нашла - чую, зарабатываю.
Если у меня жирный бульон (говядина, курица), я ложкой сверху жир снимаю и на сковородку. На нем зажарку делаю. Получается, не жирнее, чем просто на бульоне.
Сама пастилу не делала никогда, а в покупной полно сахара. В безе тоже много, но сколько там в одной штучке ..2..5 грамм весу, а в пастиле 50