Печь для пиццы - 3

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

А еще нужно, чтобы пицца снизу не сгорела. Как там дела у талькомагнезита с этим?

 

Так я об этом и интересуюсь. Три огромных темы на форуме, печей построено не мало. Может кто поделится опытом эксплуатации?

 

Да вряд-ли строили из этого материала, шамот доступный и по цене и в ассортименте есть везде. Не прилипает никогда, всегда чистенько, я в 90% топлю ради хлеба, хорошая корочка снизу, быстрый подъем теста, разрыхления. От чугунный сковородок минимальный износ поверхности, на глаз не увидишь, но ясно дело стирается где то, что то.

 

Я за ответ "делай из шамота и не парься". Ничего не цепляется (как сделать конечно) и не прилипает...

 

На что готов пойти человек чтобы поесть настоящей пиццы! Пиццы с хрустящей корочкой и непередаваемой смесью ароматов хлеба, помидор, сыра и дыма!

Всем приятной самоизоляции!

 

@Garpuner, будьте любезны для полноты картины, так сказать, рецептик теста и на какой муке?

 

следовало добавить: НЕ ПОВТОРЯТЬ!, изделия приготовленные в этой "печи" - опасны для здоровья!

 

Можно с этого места поподробнее. Обожженные кирпичи что-то ядовитое выделяют?

 

Приветствую. Наконец-то и у меня сдвинулось дело. Вначале беседка. В ней был залит фундамент под печь на 60 см глубиной. Далее под расшивку сделал постамент с подом. Делаю из красного печного кирпича, который у нас производится. Размер у него уменьшенный 205х100х50. У нас он называется у производителя как печной, судя по всему из-за размера. С виду хороший кирпич как для красного. У нас кучи печей из него в регионе сложены, и особо без нареканий. С шамотом решил не баловаться, так как в карантины ковидов особенно не раскидаешься деньгами, да и температуры в печи для красного как раз оптимальны. Кроме того много печей на западе делают из красного, да и у нас тоже смотрю народ начал уже делать помпейки из красного. В общем каждому по бюджету помпейка.

Печь на 75 см диаметром. Снизу от основания и до плиты пода у меня закиданы куски блоков из гипса, которых у меня было много и не знал куда девать. Так что обошлось без опалубки. Гипс имеет теплопроводность в 2 раза ниже кирпича, так что только в плюс.

Далее ближе к верху уже залил плиту поверх закиданных блоков, так что даже не понадобилась арматура ввиду того что все стоит на гипсовых блоках. Плита около 15-20 см из керамзитобетона в пропорции по объему 1:3:3. (цемент:песок:керамзит). Далее песчано-керамзитная подушка около 1-2 см.

Затем на подушку уложен первый ряд кирпичей без всякого раствора в распорку в простенки с просыпкой швов песком. И затем на раствор уложен второй ряд кирпичей. Швы просыпаны на 3/4 по высоте песком. По контуру этого ряда вставлен асбестовый шнур, для компенсации расширения пода чтобы не выдавило наружные стенки (хотя это для подстраховки). Под зашлифован и на него все это теперь собирается.

Хочу дать лайфхак как без скетчапа я рассчитал легко и быстро клин кирпича. Все указано на рисунке, который прикрепляю. Вертикальный скос можно уже потом на глаз разметить, если он кому понадобится. Ближе к вершине купола обычно он начинает вылазить, и там либо заделывать раствором, либо делать дополнительный скос. Кому как удобнее.

Так что кто не хочет изучать скетчап, то можно прямо на ходу все быстро сделать при помощи обычного транспортира, или как у меня - угломера. По сути дедовский метод, хотя сам его изобрел за 5 минут. Быстро и достаточно надежно. Первый ряд уложен очень хорошо. Следующие ряды тоже совпадают на сухую. Впереди еще куча работы.

 

Вот по этому рецепту ниже. Мука старооскольская из пятерочки, сужие дрожжи саф-момент.

 

Чем же они опасны? Будьте любезны разворачивать мысль, а не просто в лужу пукать.

 

@musicman3, Если использовать циркуль, он сам размечает клинья методом прикладывания + веревочка как на фото Я так делал, когда клинья пилил. Разметил, станок настроил и погнал!

 

У Вас тоже печка из красного? Какой-то он гладкий для простого красного... Похож на клинкер или гиперпрессованный. Их в печь нельзя же. Или это такой стандартный красный? Доделали? Как печь получилась?

 

@musicman3, Да из красного! это витебский кирпич - красный керамический полнотелый м250.
Доделал конечно! отлично получилось и до сих пор стоит работает! И это был впервые момент, когда я еще не закончил, а в печи уже готовили )

https://www.instagram.com/p/Bnk-9Z5lG3t/

 

Отличная работа! У нас такого кирпича нет, чтобы ровный как клинкер был. Но зато у нас есть печной 205х100х50. В каждом регионе свое, и выбор отсюда и пляшет.