Господи! А нельзя просто отвечать на поставленные вопросы? Тебя ж не спросили что использовать в качестве груза! Тебе задали вопрос какой камень использовать? Банка с водой - это камень? А ещё педагог...
А новый сама придумаешь и сколько вешать тоже. Вот маринованные грибы как не делай - лотерея, то уксуса мало/много, то соли.
Вопрос: Лёша, какой камень лучше взять для использования как груз при квашении? Здесь ведь не спрашивают что использовать как груз, а спрашивают какой камень лучше?