Дачница поневоле или как бытие определило сознание - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Их уже никак не исправить, не допечь?

 

Если можно надрезать, начиняй спокойно, слопают тока в путь. Чего ты там умешалась-то? Я с больными суставами никаких мучений не испытываю. Миксер из себя изображала на 5 скорости? Спокойно, лопаточкой мешаешь не напрягаясь.
По поводу " твое-не твое" я до седых волос считала дрожжевое тесто не своим. Столько времени упустила! А ничего сложного как оказалось. Ну да, не сразу "поймала" дозировку, но все не так сложно. Я бы эклеры "добила " из вредности, раз с первого раза не дались, в твоем случае их лучше пересушить, чем недосушить

 

@Reklamakld, понятное дело, выбрасывать не буду, завтра разрежу и творожным кремом начиню или сверху намажу. Пусть попробуют не съесть.
Тесто очень тугое было. Может в этом еще дело? Хоть на яйцах стояло С0, но они мне мелковаты показались.

 

Лен, мука разная еще. Если видишь, что тугое, спокойно добавляй еще яйца. У меня мука для выпечки всегда Французская штучка экстра

 

Эля, какой консистенции тесто должно быть?
Может решусь на еще один эксперимент.

 

Сравнение-штука субъективная. Ну я бы это назвала консистенцией очень очень густой сметаны или масляного крема. Пластичное, легкое, но не растекается

 

Не, это было что-то плотное, вязкое, лопатку не провернешь.

 

Значит яйца были мелковаты. И нужно добавить еще. Опыт- сын ошибок трудных. У тебя уже количество должно перейти в качество, согласно диалектике Гегеля.

 

Против Гегеля не попрешь.
Придется еще раз попробовать.

 

@Енюша, посмотри, вот тут хорошо про консистенцию. Количество муки у нее меньше, но и мука другая, моя более нежная.

 

Эля, посмотрела. У меня тесто было кручем, чем у нее до добавления яиц.
Надо, думаю, добавлять панифарин и больше яиц.
Не простое тесто. Вспомнила, как мама давно-давно пробовала сделать эклеры. И больше не делала.

 

Рискну предположить, что духовка - хуже, чем вы о ней думали. Ну и - поскольку мы на строительном форуме, возможно, у вас "просело" напряжение, и всему виной именно оно.
Если духовка - электро.
Если газовая, то вообще - какой с нее спрос?

 

Лена, не усложняй, это программа школьных уроков домоводства.
Почему такое крутое было у тебя после заварки? Или мука или отмерила плохо. У меня в 30 гр с этой тетей разница в муке, было все так же, маленько может погуще. Там у нее всякие приметы про консистенцию, я их даже и не знала
Она там еще молвит про замес миксером. Меня учили, что заварное только вручную, миксер все испортит.

 

Не, Лен, там тесто густое слишком.

 

Духовка газовая, но к ней нареканий нет. С бисквитами, песочным, дрожжевым, слоеным тестом справляется отлично.
Судя по видео, ошибок у меня было не мало.