Дачница поневоле или как бытие определило сознание - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Китайцы они такие, они все могут Я когда замесила тесто, мне показалось, что оно густовато и я решила ещё добавить яйцо, но не целиком, я его разболтала отдельно в мисочке и стала добавлять по несколько ложечек и видимо перестаралась

 

Я сейчас не доверяю стаканам. Если рецепт новый, все взвешиваю на кухонных весах.

 

А у меня сохранился советский граненый стакан, берегу его, как зеницу ока. Домашним строго-настрого запрещено им пользоваться, чтобы пожил подольше.

 

@Reklamakld, Эля, я муку на весах отвешивала. А стакан у меня еще тот, ранешний, по наследству перешел.
Объем проверяла, до пояска - ровно 200 мл, с горкой - ровно 250.
Тут не только от клейковины зависит, но и от влажности муки.

 

Да я ж прикалываюсь. У меня граненых стаканов с запасом, штуки 4, наверное, современных, гусь- хрустальненских. Их выпускают, как и прежде, разных размеров, начиная от стопки. Они у меня строго кулинарные. Единственная, кому позволено им пользоваться - старшая внучка. Она из него пить любит.
Естественно, дело в муке и в духовках разных. И Гегеля никто не отменял

 

@Fyyeirf53, я свои первые профитроли даже показать постеснялась. А у тебя нормальные получились, молодец! С каким наполнителем делала?
@Reklamakld, Эля, еще раз спасибо от меня и моей семьи, все под впечатлением.

 

@Енюша, Лена, да не за что! С каким кремом сделала остальные?
Я очень рада, что все получилось, наконец! Я свою ответственность чувствовала за переведенные продукты. Мозги сломала, что не так? Хорошо все, что хорошо кончается.
@Fyyeirf53, мне кажется, Вы свои чутка не додержали до состояния погремушки. Главное, все съели, ничего не пропало. Рука набьется, как говорится и все будет ОК.

 

Лена, я заварным кремом наполняла из кондитерского мешка с насадкой. Крем делала наполовину с кукурузным крахмалом.

 

Эля, мы раньше на "ты" были, меня Аня зовут, но я редкий писатель. Заварное тесто не брошу, буду совершенствоваться, тесто понравилась, долго возиться с ним не надо. Эля, спасибо, что сподвигла на такие подвиги

 

@Reklamakld, Эля, мне надо съездить за зефиром. Сегодня придет посылка Озона, рядом с пунктом выдачи Вкусвилл, там и куплю, заодно и кукурузный крахмал, а то почти закончился. С сырым белком я стремаюсь делать, да и дочь такие есть не будет и внуку не даст.
Хранить профитроли без начинки лучше в холодильнике? Я, как всегда, положила прямо на тарелке в хол-к, они охладились, переложила в пакет и закрыла защелкой. Утром потрогала, они все равно помягчали. Открыть их что ли?

 

Заварной крем готовый Haas или сама делала?

 

Лена, хранила ровно сутки в пакете в холодильнике. Все норм. Но у меня х- к No Frost

 

Делала сама, получился вкусный.

 

С мукой и крахмалом или только крахмалом?

 

500 мл. молока, 2 яйца, 2 неполные ст. ложки муки+ 1 ст. ложка крахмала, 150 гр. сахара, 180 гр, масла.