Дачница поневоле или как бытие определило сознание - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

@Davnata, про сыр знаю, меня процесс уваривания с помешиванием останавливает, поэтому решила делать пастилу. Моя сушилка с ней не справилась, поддоны стали трескаться от перегрева, поэтому ко мне с Озона едет Ветерок 2У, у которой пастила заявлена в характеристиках.

 

Я ее обычно собираю после первых заморозков. у нас они в конце октября или в ноябре. Но можно и подморозить в морозилке.

 

Мытье банок- посудомойка, стерилизация в микре. Эти процессы я тоже упростила.

 

Эля, ещё хотела спросить рецепт песочного пирога с ягодами, там как-то тесто трется на терке сверху. Мама давно делала, сейчас уже старенькая, что-то подзабыла, а в интернете всё то, да не то

 

Эль, а чипсы яблочные прям хрустят? Сломала голову, как достичь такого эффекта.
Насушила доне сушилку чипсов, получились сухие, но не хрустящие, просто сухофрукт. А такое у нас не идет, сушить дальше смысла нет. А яблоки вот - вот наступят.

 

@ Aswiift, Лена они из сушилки хрустят, а потом влагу из воздуха набирают и становятся эластичными.

 

У меня такой же рецепт из СССР

 

Про тыкву - храним плодами под кроватью или в кладовке. Обычно у нас небольшие вырастают. За раз одну легко готовим.
Если хочется фруктового вкуса (условно сладенького), то режем на кусочки, засыпаем сахаром и лимонной кислотой по вкусу, даем пустить сок и варим в два-три приёма с полным остыванием. У нас не хранится, а съедается. Идут сюда мускатные сорта, из овощных не то!
Когда хочется серьёзного, то готовим тыквенный суп-пюре и пшённую кашу.

 

Вот после этого их надо быстро поместить в герметичную емкость, тогда они останутся хрустящими.
Эля, а рецепт пирожков с яблоками можно?

 

Вот тыквенный суп обожаю. Если хватит места в морозилке заморожу кубиками.

 

Я в вакууматоре запаковала сразу... Может, воздух не нужно было отсасывать, а просто запаковать?
Но мне кажется, что для хруста их надо прогреть градусов до 90 - 100 в духовке после сушилки, или я не в ту сторону думаю?

 

Я тоже сделала варенье из ирги. Вкус показался пресноватым, просто сладко, хотя сахара совсем мало добавляла. Чего-то не хватает. Может лимон надо было добавить?

 

Так а зачем морозить, если тыквы легко лежат до февраля?

 

Можно. У меня любимый рецепт теста на дрожжах и соде. Можно их с любой начинкой, но именно жареные, кстати, масло они Ингредиенты Мука 500 г Молоко 320 мл Соль 1,5 мерной ч. л. Сахар 0,5 мерной ч. л. Масло растительное 1 мерная ст. л. Дрожжи сухие 1,5 мерной ч. л. Яйцо 1 шт Сметана 25%* 2 ст. л. /не мерные/ Сода на кончике ножа
Способ приготовления * Сметану кладу ложками "без горочки", т. к. если переборщить сметаны тесто будет очень липким. В зависимости от густоты сметаны (я беру очень густую) количество молока можно уменьшить до 310 мл Подробнее: https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=7347.0
Рецепт не мой, найден на ресурсе " хлебопечка ру" полюблен всей душой и используется уже лет 10. Тесто делаю в хлебопечке. Начинки любые сладкие и не сладаие. Делаю мноот и замораживаю. Очень удобно.

 

@Reklamakld, А хлебопечка у тебя какая, чтобы понять размер мерных ложек?