Перепёлки. Содержание, кормление, разведение - 5

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Сильно истощаются - это основное. Мне кажется, даже скилет как-то усыхает, не то, что мышцы. Практически полностью лысые. С суставами, как и у человеческих старушек, печаль. Когти отрастают по сантиметру, загнуты вверх, чтобы бегать по сетке.
Но они очень стараются жить, характеры стойкие, нордические.) Поэтому рука не поднимается лишить их жизни. Полкило корма сильно бюджет не обременит. Так от старости и мрут, сами по себе.
Несутся от кормёжки. Хороший корм - несутся. Плохонький - начинают дохнуть.
Я одну клетку выделил специально под старых, дефективных, подозрительно грустных и т. п. Если из этого "дома престарелых" ещё и выкатываются яйца, думаю - норм.)

 

Сегодня рассаживал (сортировал кого на стадо, кого на корм людям) вылуп от 25 февраля, вес основной 350-390 грамм, есть мелкие петушки несколько 330 грамм и курочки 420 гр. (на фото 2 курочки, все пошли в род. стадо)

 

@Brand, какие хорошие!

 

А я снова плююсь на перощипалку, щипали сегодня 20шт - шею рвёт в фарш, а 2\3 пера на месте. Ошпаривал и 67 и 75 и 80 градусов, никакого эффекта. Очень жалко затраченных денег, с таким успехом проще в ручную снимать перо вместе с кожей.

 

Я шпарю максимум 65. И недолго. Опускаю в ведро 4-6 тушек за раз. Окунаю раза 4-5 по полминуте примерно. Как только начинает перо от хвоста отходить без особых усилий - в перощипалку. Дощипывать приходится - но это лучше, чем рваные. И долго не кручу - бестолку. Секунд 7 хватает.

 

По 30 секунд за каждое окунание? Я секунд за 30-40 успеваю 10-12 раз мокнуть...

 

Суть в том, чтобы кожа размякла и перо вылетало. Из-за быстрого мокания тепло остаётся на пере не отпаривая кожу. В шрапчаны просто кладут птицу и ждут, пока перо начнёт отходить. Никто туда-сюда птицу не дёргает. По идее, при наличии свободного места в ведре, просто туда-сюда мотать птицу в воде, чтобы перо промокло.

 

А я свою самодельную все же добил, рвать не рвет но чисто не щипает. Все равно легче стало, кидаю сразу 4шт.

 

Буду пробовать дальше, хотя меня терзает мысль что пальцы слишком жесткие. Думается мне из силикона было бы самое оно.
И самое интересное, что тушки в 37 дней пощипались нормально, а в 42 их рвет и не щипет, хотя шпарю вроде так же (кастрюля на газу и градусник).

Посмотреть бы как на птицефабриках происходит этот процесс.

 

Завтра буду резать те что не попали в "стадо", напишу сколько вес потрошенных получится (потрошка внутрь не кладу).

 

20 штук быстрее вручную ощипать А вообще надо несколько партий щипать вручную с разными температурными характеристиками, чтобы понять какая температура лучше подходит для кого возраста - руками лучше всего чувствуется как перо отходит, а потом уже в перощипалку кидать.
PS^ сам уже забыл когда щипал в перощипалке, руки наловчились и по времени получается точно так же, а результат гарантирован на 100%.

 

Не, я тут рука*оп Руками это на весь день и спина потом адово болит - источник воды один во всём доме и довольно низко, приходится согнувшись стоять, меня на минут 10-15 хватает.
Вообще мне до пятницы надо бы 90 штук пощипать, но за день точно не справлюсь, да и морозилка маленькая, по этому и пилю по 20шт. От убоя до морозилки 4 часа. Общий вес 4877 грамм, самый крупный 295 грамм, самый мелкий 170 (остальные 220+), 42 дня, Техасцы.

 

4 часа на созревание мяса? Не мало? Читала, что сутки надо. Или не права?

 

А по вкусу на спор различите, совсем парную или ферментированную сутки (я про перепелок молодых) ?

 

Никакого созревания) Чикнул и в морозилку, потом покупателю. И как правильно заметил @Жека Б, лично я их по вкусу не различаю)