Одна дача - хорошо, а две лучше! А три, четыре - к психиатру, психиатру... - 6

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Рыжики и правда отваривают только в силу необходимости сохранить в полузаготовке на пару дней. А так и солят сухим посолом только с солью, чистить можно зубной щеткой. И жарят без отваривания, у меня папа не признает рыжики после отваривания, но души не чает в свежепожаренных. Ну как и мы собственно.
Да и благодаря папе собираем только белые, рыжики, красногловики маленькие, лисички, грузди. Маслята только в голодный год.
А вот груздями вы меня прямо заинтриговали, давно хочу их попробовать жаренными, а тут еще и пельмени! И сыроежки, но боюсь. Ничего в них не понимаю, что можно что нет.

 

@Allenga, А какие именно грузди у вас растут? Можно фото?

 

Варвар! Кто ж рыжики варит-то? Юляяяя...Ты ж вроде гриболюб. Их на экспорт гнали ещё в царские времена! Солёными, просто солёными, сухим посолом, чтобы не испортить их неповторимый аромат! Размером, правда, чтоб в тогдашнюю бутыль пролезали...Не добавлять ничего кроме соли нельзя. Ты аккуратно протри и складывай в миску (мы в кадушки утрамбовывали) вверх срезом. Клади плотно, пересыпая солью, гнёт (чистый) и чтоб сок пошёл вскоре, иначе в чём они будут квасится-солиться. По мере собирания так и добавляй сверху, раз у тебя грибов не меряно нынче. Ну ты меряй на всякий случай.
Вот Наташа уже написала

Нет, я этого не понимаю. Я очень грибы люблю, потому что каждый(!) имеет свой вкус и каждый гриб имеет своё предназначение в приготовлении. Кого сушить, кого варить, а кого жарить. И сужу не по категориям - по вкусу. Как можно сравнить вкус лисичек и маслят? Мне всё равно какие категории. Да, и зонтик не променяю ни на одну сыроежку даже в тесте. Наверное я дотошная и умею выбирать грибы - спасибо папе, научил в детстве. Впрочем, много чему учили именно в детстве.
Не утверждаю, просто не смогла пройти мимо - грибы обожаю.

 

@терехова, Оля грибов так много, что их физически все не собрать, а главное не переработать. Так что я трезво оцениваю свои возможности и прохожу мимо

 

Зажрались ... Обнаглели... Привередливые Вы там... А у нас 35 градусов стоит, до сих пор, какие грибы?... Фсё засохло уже... В земле трещины в палец шириной...

 

А у нас похолодало и дожди - дожди. Нет в мире совершенства

 

Грибы... У нас хорошие грибы редкость даже в магазине.

 

Зато у вас овощи и фрукты

 

Так и у вас вроде не пусто?
Помню, в Вологду ездили к сестре, набили полную машину овощей/фруктов, а у них те же цены.

 

@Весна65, Персиков с инжиром у нас нету

 

В это раз были настоящие грузди и сухие. Фото нет, солятся у родителей)

 

Чем они отличаются?

 

В выходные гуляя с собаками нашла грамм 300 белянок. и один подосиновик

 

У нс тоже много чего нету, чего уж там.)