Одна дача - хорошо, а две лучше! А три, четыре - к психиатру, психиатру... - 6

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Кушайте на здоровье!

 

@Акулина, У меня с харчо никак не получалось-каша и каша...

 

Света, а ты вот сделай как в рецепте, из расчета 50 грамм риса на литр бульона и все получится и еще от самого риса зависит, лучше брать сорта которые не слишком развариваются.

 

@Акулина, Да, он четко указал сколько надо риса, думаю теперь я не промахнусь)

 

А мне нравится супы с тем рисом, что разваривпется, он вкуснее. А харчо и должен быть густым, почти как каша, только, кроме риса еще полно всякого.

 

Я тоже так люблю, сразу и первое и второе

 

В детстве попробовала харчо в советской столовой и определённо поняла, что не люблю его. Но потом, много позже, меня угостили настоящим харчо, а не разваренным рисом в томатной пасте. Это было бо-же-ствен-но. Господи, как же это было...На баранине, кажется.
И да, какой же замечательный сытный суп. Действительно, как выше сказали -и первое, и второе.

 

Да, на баранине это идеально! Но и говяжья грудинка тоже не плоха.
Я первое свое "настоящее харчо" попробовала в Молдавии, в 18 лет... С тех пор люблю его нежно!

 

Вот и у меня мечта голубая попробовать всё это там, где зародилось. Хочется в гастро-тур в Молдавию, Армению, Грузию... Вот читаешь их рецепты, простые, как земля. Но ешь от настоящего повара восточного - ну ведь вкуснота необычайная. У нас есть ресторан "Сачмели". Там повар с востока. Простые блюда. Лепёшки, хачапури, шарики их овощные, просто шашлыки. Я не знаю, как у них это получается. Не знаю секрета, но это что-то невероятное.

 

Да, теперь это голубая мечта для многих... То ли дело раньше, в РСФСР...

 

Я впервые ела грузинское харчо, приготовленное грузином по родным рецептам, на говядине! И он приговаривал, можно на баранине, но обычно на говядине готовят.

 

Посмотрела канал армянского повара, спасибо за ссылку, интересный дядька. Была сильно удивлена, что хашламу классическую готовят на говядине. Все местные армянские кафе делают ее на баранине

 

Эль, кроме того что интересный, но еще и вкусный! Все рецепты, которые я опробовала с его канала - на 5+ .Все четко и грамотно, без воды и понтов.

 

Эиэиэээ... В СССР...

 

Армен повар, безусловно, отличный. Делал по его рецепту чахохбили, нормально. Но меня как повара, готовящего каждый день, некоторые фразы настораживают.
7 г соли на литр, 21 г на три литра. Это как повар, взвешивает что ли? И какой соли.
Я бы сказал, 3 л кастрюля супа-2/3 ст л каменной соли. Потом попробовать, обычно хорошо.
Это придирки, рецепты реально хоршие.