Вопросы печнику - 9

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Для чистки печи предусмотрены дверцы, они имеются. Вопрос в дымоходе. Не хотелось бы лезть на крышу, если можно прочистить снизу (?).

 

Троссом для чистки каныги.

 

Типа такого?

 

Да

 

Привет всем, подскажите, я кладу шведку и Нижний горизонтальный канал сделал шириной 150мм,а по схеме он должен быть по ширине кирпича 120мм,пока только шесть рядов, чем это може грозить в эксплуатации. или сносить.

 

На схеме швы не указаны. А так выходит 13,5 - 14 см ширина. 15 см значит шов широковат, нужно стараться по уже делать, и в любом случае его плотнее забивать. В вашем случае шибко криминального по мне так нет.

 

Да я забыл сказать, печь 3.5 на 4.5 кирпича, значит на скорость прогрева наружной стенки особенно на повлияет.

 

Не получилось с копчением Три уголька получилось. Надо подобрать чем подтапливать для копчения и количество.

 

А если после протопки, на угли щепы кинуть и поддувало прикрыть чтоб сильно не горело?

 

После протопки туда руку не сунуть.

 

Ну так горячего копчения так и делается, т. е. температура духовки плюс дым. Рыба типа скумбрии до 30 минут готовится.

 

У меня нет стружки, закинул чуть дров, и сжёг У меня скорость процессов почти не регулируется - печь автоматическая.

 

Щепу сейчас везде продают. По этому и говорю что после протопки, дар от кирпича дым от щепы. Хотя мне проще ящиком на костром горячее, а холодное через дымогенератор.

 

У меня не вставить после протопки. Жарко там очень. Руку не засунуть.

 

Горячее копчение быстрое. Температура дыма колеблется от 90 до 120 °С. Обрабатываемые таким способом продукты получаются полувареными, поскольку они теряют меньше влаги и меньше пропитываются дымом. Однако продукты горячего копчения сохраняют аромат, сочность, содержание соли в них практически не снижается. Для горячего копчения используются дрова, уложенные в плоский костер, сверху насыпаются небольшим слоем опилки. Очаг должен давать не только дым, но и тепло. При этом во избежание появления большого пламени количество дров и опилок должно быть рационально сбалансированным а так сразу нельзя