Вопросы печнику - 9

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

У меня в мангале колосник стоит, и работает регулярно. Не рекомендую делать мангал без колосника. Поддув надо регулировать, и исключать, по обстановке.

 

На клоснике угли быстрее прогарают. Предпочитаем на фруктовых готовить и желательно экономнее.

 

Как варианты:

 

@Жека Б, закрыл поддувало - нет поддува. Угли сгрёб на колосник - подовый мангал. Зачем себя ограничивать в возможностях ?

 

@prametej, супер, только нет возможности закрыть поддув. Я такую ошибку сделал поначалу, каюсь,..больше не буду . С десяток лет назад...Вру, семь лет назад.

 

Мелкий уголь просыпается, большой тлеет быстрее. Мне вобще эти барбекюшни не нравятся, себе мангал кирпичный сделаю и рядом типа топки чтоб можно угли докладывать при желании. Готовил на разных мангалах в силу первой профессии и понимаю о чем и говорю. Ну и кирпичный мангал круче чем железяка. Короче себе если бы ставил то не по всей плоскости а тамгде горят дрова, а где готовить - кирпичный под.

 

Как нет...чем угодно - или заслонка жестяная или кирпичик с ручкой. Как у меня в первом варианте - решили поставить поддон. Чуть выдвинул - поддув, задвинул - глухо и почистить очень легко.

 

Ребят...Вы чё ? Есть универсальное правило: чем проще - тем лечше. У меня в мангале складываются все обрезки и палки, всё что можно всунуть...потом всё сжигается, кладутся дрова, которые тоже сжигаются с умным видом - на уголь...Дальше варианты, но тепло от сгорания всего что там внизу, зависит от от подачи воздуха снизу...надо погорячее - открыть поддув, заглушить нагрев - закрыть поддув.

 

Открыл поддув - появился огонь. Все не спорю.

 

@Жека Б, и спорить не о чем...Да и привычки у всех разные...Рациональность - это ещё не правило...

 

Лет пять назад книжку Сталика Х купил, понравилось описание процессов с точки зрения именно кулинарии. Про готовность углей, размер кусков и еще кучю всего. Очень грамотно написано, многое знал до книги, что то узнал новое.

 

Считаю установленные в таком барбекю колосники бестолковой затеей.

 

В этой ветке мне когда-то советовали использовать гипсокартон в качестве 'термоизоляции' от кирпичной печи.

Сейчас речь о газовой плите с электрической духовкой, наверное лучше чем в этой ветке мало кто сможет ответить. Делаю в помещении деревянную перегородку, к которой будет примыкать (на некотором расстоянии конечно - на каком лучше?) электрическая духовка газовой плиты. Можно ли использовать гипсокартон в качестве термоизоляции? Не загорится ли бумажный слой гипсокартона?

 

Утверждать не могу...только основываясь на опыте. Газовики требуют лист жести позади плиты, но по требованиям "Противопожарная изоляция деревянных стен может быть выполнена из негорючей штукатурки, кровельной стали по листовому асбесту толщиной ≥ 3 мм и пр.", т. е. теоритечески гипсокартон можно, тем более огнестойкий. Другой вариант: лист жести и за ним, вместо асбеста, базальтовый картон. Третий вариант - керамическая плитка, что в любом случае соответствует правилам безопасности. Обычный гипсокартон всё же лучше чем-то защитить, бо при долгом нагревании даже меньшей температурой воспламенения остаются риски. С другой стороны - чем-то он всё же будет покрываться? Есть же краски и пропитки огнестойкие...