DIY Тосканская печь без опыта работы с кирпичом

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

На какой высоте? (сверху/посередине/снизу) Там где располагалось молоко?

Хм... У меня пока нет возможности ставить "не на под". Разве на кирпич какой поставить. Но это странновато, раз уж приходиться ждать какой-то температуры.

Странно. Из того что я читал, обычно накрывают. Вашему методу есть какое-то объяснение? Почему не надо накрывать крышкой?

Этой фразы я не понял...

 

Так там порядка 15-20 см и есть между листами.
Диаметр не помно но примерно 30-35, чтобы тольков только пролезали.
Нержавейка.
Измерить смогу, даже не знаю когда, пока в командировке. Вернусь вспомню измерить напишу.
Тандыр на даче там бываю в выходные. Сижу в теме про печки потомучто уже два года выставивается плита под печь на террасе, может в этом году начну класть. Мечтаю пока.

 

Крышкой не накрываю накрываю молоко, чтобы пенка образовывалась. Пробовал давно под крышкой нет пенки.
Температуру измеряю в верхней трети тандыра.
Высота тандыра 3 кирпича шамотных 230*3 плюс один плошмя лежит ряд кирпичей образуя заужение. Тандыр в четверть кирпича обмотан фольгой 50 мм утеплителя и ещё фольга.
Кирпичом хочу ещё обложить от осадков, но пока никак не решусь сам.
Работает с 2017 года. Кипичи стянуты лентой нержавеющей. Почти год был без утеплителя.

 

Низ чугуна с молоком на уровне первого рядя кирпичей, котелок с кашей на уровне верхнего горизонтального рядя. Фото в предидущем посте.
На кирпич поднять можно но он быстро прогреетсяот пода. Я бы ставил на подставку типа треноги, хотя в печи будет проблемно, но приспособиться думаю можно. Поставил на под в сторонку чугун, поставил треногу по центру пода и на неё уже поставил чугун.
Чтобы не засорять тему можем в личке общатся, если скажете здесь можно и здесь, а то я влез в тему про печи со своим тандыром. Извините, ваша темы подбадривает меня на постройку печи и может быть какие-то моменты будут и мне полезны, поэтому читаю. Ну и делюсь опытом, тем что есть у меня.

 

Спасибо. Я себе буду такую же делать.

У меня тандыр по габаритам по высоте топочного ядра равен вашему. Подтверждаю про пенку, что если крышкой не накрывать - будет пенка. Так же если крышкой не накрывать каши - верх каши будет чуток подсушен. А с крышкой каша вся равномерная, и молоко без пенок.

 

Вопрос автору темы: размер кирпича 3 ряда у Вас 112х87?

 

На память я этого помнить не могу. Что-то непонятно в детальном чертеже сообщения в теме? В приаттаченом документе указаны все размеры.

И еще. У меня нет детального скорректированного проекта. Тому, кто хочет повторить такую печь, следует последовательно читать сообщения темы, поскольку возможны и коррекции. Значительную часть я шел путем проб и ошибок, что детально и описано в этой теме.

И еще, напомню, что все размеры клиновых кирпичей рядов, начинают укладывать с середины противоположной входу в печь деталей. Выкладывают попарно с обоих сторон, корректируя их размеры по ходу, соблюдая среднее расположение шва нижнего ряда. Потому: разметили один кирпич, отрезали две детали, приклеили. Разметку последующей пары корректируем, что бы швы были посередине, и. т. д. Это хороший и надежный алгоритм, поначалу я делал неверно, нарезая деталей слишком много. Это лишняя работа по подгонке.

 

Пока, до следующего эксперимента, у меня нет вопросов. Попробую по Вашей @всесилий рекомендации, топить молоко не накрывая крышкой и при большей температуре...

Ну и еще попробую поразбираться с мангалом. Надо же как-то научиться им пользоваться...

Рад что это помогает Вашей мотивации. И, спасибо что делитесь опытом.

 

Да, я в этом сообщении чертеж и смотрел, поэто у и вопрос то ли 120х87 толи 105х81

 

А, понял, он же на клин

 

Я понял Вашу проблему. Вы мыслите категориями тандыра. Там клин одинарный.

В помпейке, всё гораздо "веселее"! Детали сферы это двойной клин. Сверху у него одна "клинообразность", снизу - другая. Ведь его форма сферическая, а не цилиндрическая, как у тандыра.

Что и показано на чертеже:


Вот такое её объемное изображение в контурах стандартного кирпича



Так что оба размера верны. И выпиливать нужно именно такую деталь.

 

Вот еле успел сфотографировать.

 

Каша и молоко

 

Молока было половина чугуна. Видно на фотографии, что верх чугуна чистый т. е. не выкипело!
Температура 172-180 градусов на уровне каши. Молоко было ниже.

 

Состоялось второе испытание мангала печки. Моя цель - научиться делать в ней шашлык. Я и повар то никакой, приходится всему учиться.

Я зафиксировал это процесс весьма детально, чтобы можно было лучше понять последовательность действий и указать на мои ошибки, или на отсутствие онных (что вряд ли).

Итак:

15:50 три слоя топлива: угли (собственные, не фабричные)/ветки для растопки/четыре небольших полешка. Розжиг:



16:01 Добавил полешков.


Тяга сильная, горение очень активно. Не знаю, хорошо ли это? По идее, довольно толстый термоёмкий кирпичный слой прогревается медленно и активное горение может только выводить в трубу полезное тепло, а дрова сгорят быстро.

С другой стороны, дымосборник довольно объемный и его прогревать тоже надо.

16:26 Почти прогорело. Образование углей. Т. е. фактически сгорело за 25мин.



16:55 полагаю, угли готовы, разровнял их, можно готовиться к приготовлению шашлыков:



Температуры к этому состоянию:

Боковые стенки 165-182
Верх 162-200
Буртик спереди 101-136
Угли 430-500

Шашлык у нас куриный. Из филе. Увы, ничего другого, лучшего купить не удалось...

17:09 Для пробы ставлю только два шампура:



На шашлыках 95-103
угли 340-429

Высота шампуров над углями 10см

17:45 дальние кусочки готовы, Передние кажутся сыроватыми.

Перепрофилировал угли, подгреб их вперед, поставили еще четыре шампура:



Стенки 120-152
Верх 99-122
угли 101-534